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专家:含植物奶油食品应少吃
来源 长江商报 发布时间 2010年11月17日 09:39 作者 胡梦
     本报讯(记者胡梦)“看了关于植物奶油的报道后,我开始审视自己吃的东西。”昨日,在超市选购食品的市民段小姐说,平时爱吃的蛋糕、饼干也不敢多吃。对于纷繁的说法,专家表示,卫生部已开始监测植物奶油,虽能让食物变得好吃,但并不提倡多吃,关于在添加多少植物奶油仍无国标的情况下,消费者可看食物的成分表选择食品。
  我省一位食品安全专家介绍,植物奶油是植物油经过加工生产出来的奶油。所谓氢化油、氢化棕榈油等都是植物奶油的种类,在植物油氢化的过程中,植物奶油的分子结构会发生改变,一部分产生反式脂肪酸。
  反式脂肪酸会引发血管硬化,增加胆固醇。除了蛋糕、饼干外,像奶茶、方便面、薯片、蛋黄派等加工食品中,也有反式脂肪酸的成分。
  虽然植物奶油不健康,但并不等于所有奶油制品不能吃。据介绍,对于植物奶油的应用,我国还没有国标,只有检测标准。目前卫生部已启动对植物奶油的监测,对反式脂肪酸的摄入量进行风险评估,根据评估的结果再设定限量值。
  
 
 
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