| 来源： |
成都商报 |
发布时间： |
2011年05月19日 08:13 |
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深圳市市场监督管理局在5月12日公布的一份有关深圳食品生产企业一季度的抽检报告中，深圳小肥羊生产的超精猪肉丸中作为食品添加剂的复合磷酸盐超标。随后，小肥羊集团总裁卢文兵表示，公司正在调查此事，并于5月17日晚在公司网站发布声明称，复合磷酸盐超标系企业内部标准出现错误所引起。
食品添加剂抽检不合格
深圳市市场监督管理局（以下简称深圳市市监局）5月12日在其官网发布了2011年一季度对深圳市食品生产单位生产、使用的食品、食品添加剂和食品用相关产品抽样检验的结果。其中，可能将被百胜收购的小肥羊出现在此次抽检不合格食品企业名单中。
记者昨日从深圳市市监局拿到的采访复函显示，深圳市市监局采用随机抽取方式，抽检深圳小肥羊2011年2月10日生产的1公斤每包“超精猪肉丸”，复合磷酸盐实际测量值为6.7克/公斤，而国家《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定复合磷酸盐的添加使用量必须低于5克/公斤。
小肥羊集团总裁卢文兵在稍后接受媒体采访时表示“公司正在调查此事，怀疑有误”。
5月17日晚，小肥羊在其官网及微博上发布声明对此事进行了澄清。
小肥羊表示，深圳小肥羊生产的猪肉丸复合磷酸盐添加量符合国家标准GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中的最大使用量规定。而导致此次被判不合格食品企业，是因为公司未能及时根据2006年修订的《熟肉制品卫生标准》对该产品的企业标准作出调整。
源于公司企业标准摆“乌龙”
小肥羊品牌中心叶飞对记者表示，这件事其实是公司工作上的失误，国家标准化管理委员会于2006年4月27日对《熟肉制品卫生标准》作出了修改，取消了复合磷酸盐在熟肉中的检测。叶飞说：“我们2009年制定企业标准时，由于工作上的失误，依然参照的是国家修改前的法律法规。所以市监局检测的6.7克/公斤的数据要高于我们实际添加的复合磷酸盐，事实是深圳小肥羊生产的超精猪肉丸食品添加剂含量在国家标准以内。”
对此，业内人士认为，这是由于复合磷酸盐的产生既可以来自于肉源，也可以来源于添加剂，而最终检验结果没有办法区分两者的具体数量。
记者随后向深圳市市监局进行求证，获得明确答复，事件主要原因是小肥羊对国家食品添加剂使用卫生标准理解不准确，对相关标准的修订跟踪不及时，未能严格按企业标准组织生产。
对于此次事件涉及到的产品，叶飞表示，在接到通知的同时已经全部停止生产和销售，但是由于公司认为产品没有质量问题，并未进行召回。
食品添加剂必不可少
深圳市疾病预防控制中心营养与食品卫生科主任黄薇在接受媒体采访时指出，生肉中自身的复合磷酸盐含量每公斤4到7克，人体每天食用复合磷酸盐的量不要超过每公斤12.87克即可。如果超量或磷钙比例失调，都会影响钙的吸收，尤其会影响儿童对维生素D的吸收，可能造成佝偻病。
近期，“牛肉膏”、“瘦肉精”、“染色馒头”等事件引起了社会对于食品安全的关注，而食品添加剂更是重中之重。5月初，国家多部委联合发布公告称将严厉打击食品非法添加行为，严格规范食品添加剂生产经营使用。
深圳大学食品科学与工程系主任郑宗坤教授说，“食品添加剂问题一直存在，尤其是防腐剂、色素这一类添加剂的超范围、超量使用。”他同时表示，没有食品添加剂就没有食品加工工业，作为食品加工工业中重要的组成部分，食品添加剂必不可少。
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