2010上海世博会已经圆满落幕，在过去的184天中，园区的餐饮服务未发生重大食品安全事故。如何推广世博经验，尽快把食品安全“世博标准”引入日常生活中已经成为大势所趋。
日前，在第四届中国国际食品安全与质量控制会议（CIFSQ）上，国际食品保护协会成员、艺康公司（Ecolab）食品安全科学家RuthL.Petran指出，从1993年至2010年，全球食品安全事件的暴发呈现出上升的态势。RuthL.Petran强调，“食品安全世博标准”不仅仅是一个制度，更是一套完善的管理体系，是一个全方位的解决方案，从而进行食品安全全方位监管。它采用“危害分析关键控制点方法”，包括全面评估、咨询服务、清洁方案、管理体系、综合培训和质量控制，从而有效地从源头上确保消费者健康和安全的基础。
