| 来源： |
中华工商时报 |
发布时间： |
2010年07月07日 09:23 |
作者： |
邓海建 |
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美国日前曝出麦当劳出售的麦乐鸡含有两种化学成分，一种是含有玩具泥胶的“聚二甲基硅氧烷”，另一种则是从石油中提取的“特丁基对苯二酚”。近日，麦当劳中国公司对此发函回应称，这两种物质含量均符合现行国家食品添加剂使用卫生标准。
麦乐鸡究竟安全性如何，相关部门给出的说法是“密切关注”。生产者说，“加入这些化学物质，是想保持麦乐鸡的质感和方块形状”；而且，相关企业表示，在中国，“麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准”，对消费者的健康无害。这些回应，隐喻着让人不安的成分。
按理说，国标当然算是老大，但问题是，我们的“国标”，似乎并不是很牢靠，历史的经验屡次证明，被国标拍着胸脯说安全到家的，最终却把食品安全风险“送货到家”了。
公众对麦乐鸡的杯弓蛇影，表明社会于食品安全上的心理已经非常脆弱，据近期某项对全国12个城市开展的公众安全感调查结果显示，认为在市场、超市能够放心购买各种食品的受访者只占四成，食品安全成为社会安全领域最显著的短板。
说起食品安全，其实令人纠结的也许未必是标准或者技术，而是屡屡人云亦云的被动跟进。要不是今次美国又传来“橡胶门”疑云，我们的职能监管还有“密集跟进”或者“密切关注”的觉悟吗？现实的情况是，譬如特丁基对苯二酚，有一定毒性并有致癌性，绝对不宜过量；但由于目前对这种物质没有国家统一的易行的检测手段，所以对于此类物质的使用监控并不是非常理想。
麦乐鸡上的悬疑迟早会真相大白，但食品卫生标准上迷失的公信、食品安监权限上走丢的责任，必将会在小小的鸡块上继续发酵。
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