麦乐鸡被指含橡胶化学成分
    麦当劳认为这种物质对人体无害 
 

    有专家认为，麦当劳加入相关化学物质，是想保持麦乐鸡的质感和方块形状。　　（资料照片）

    麦当劳否认相关添加剂危害健康。 深圳商报记者 张小禹 摄 （资料照片）

    据中新社报道，最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。不过麦当劳表示，这种用于化妆品及泥胶的化学物质，不会危害人体健康。

  美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。

  美国有线新闻网络的化验又显示，美国的麦乐鸡还含有化学成分“特丁基对苯二酚”(ｔＢＨＱ)，每件鸡块的ｔＢＨＱ含量为０．０２％。ｔＢＨＱ从石油提炼，用于植物油与动物脂肪的防腐剂。据悉，人体摄取１克会出现反胃、耳鸣、作呕等副作用，甚至会感到窒息和虚脱。

  美国烹饪节目主持兼杂志创办人金博尔就认为，麦当劳加入这些化学物质，是想保持麦乐鸡的质感和方块形状。

  另外化验结果又显示，４件美国制麦乐鸡含１９０卡路里热量、１２克脂肪和２克饱和脂肪，全高于英国的麦乐鸡。麦当劳发言人表示，这是由于两地制作麦乐鸡方法不同，英国麦当劳会先煮鸡块再涂炸浆，而美国的制作次序刚好倒转。英国的麦乐鸡亦不含上述两种化学成分。

  香港麦当劳没有回复在香港分店出售的麦乐鸡有没有含上述两种化学成分，但强调公司有质量监控程序，确保食物符合安全标准，而且生产过程亦是依照香港法例的要求。


  公司回应

  麦当劳（中国）有限公司昨日发表声明：

  在中国售卖的麦乐鸡可安心食用

  【深圳商报讯】（记者 关键 通讯员 杜耀娟 实习生 房颖）昨日，麦乐鸡被境外媒体爆出含有化学物质。深圳商报记者从麦当劳（中国）有限公司了解到： 麦当劳（中国）有限公司昨日发表正式声明称，麦当劳在中国售卖的麦乐鸡消费者可安心食用。

  麦当劳（中国）有限公司发布声明表示，麦当劳一直以来都本着对消费者严格负责的态度，对所提供的食物都有严格的品质监控程序，完全符合各国相关的食品卫生安全标准。 在中国，麦当劳售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量，完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，消费者可安心食用。

  声明称，聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚是国家允许使用的食品添加剂，麦当劳在中国售卖的麦乐鸡中两种成分的含量，完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准ＧＢ２７６０，消费者可安心食用。


  专家观点

  特丁基对苯二酚

  过量添加可致癌

  武警总医院副主任营养师刘庆春说，“特丁基对苯二酚”(ｔＢＨＱ)是一种“油的抗氧化剂”，在油中加入适量，可以抑制霉菌、防止油变味变坏，也可以叫做油的防腐剂。这种物质有一定毒性，并有致癌性，因此绝对不宜过量。麦乐鸡当中检出这种成分，虽然不排除是为了让麦乐鸡保存时间更长一些，但更大可能是在炸鸡腿所用食用油的生产过程当中，就已经作为油的防腐剂而加入了的。

 


  聚二甲基硅氧烷

  用量须低于０．１克

  国家环保产品质量监督检验中心特聘专家、北京环境科学学会副秘书长董金狮认为，聚二甲基硅氧烷是一种可以使用的食品添加剂，目前国际上认为这种物质是无毒较为安全的。每公斤的用量限制在０．１克以下。使用温度应该限制在－５０°到２００°之间。

  添加剂其实是食品当中不能够缺少的东西，没有这些添加剂，我们食品就没有味道、不成形状、无法保存。而且目前在国家添加剂使用卫生标准中的食物添加剂，都是经过国际上大量的实验之后，再规定了其使用量和条件的，应该说都是安全的。但要提醒消费者，不要长期吃某一类食品，虽然添加剂使用是安全的，但长期的积累效应也会增加食品安全风险。(新浪健康)