2013年5月16日，由第一财经和艺康集团联合主办、中国食品科学技术学会技术支持的“2013中国食品健康七星奖启动仪式暨最受消费者信赖的食品行业品牌‘信赖100’”发布会在广州盛大举行，正式揭开了本次评选活动的帷幕。
    中国食品健康七星奖活动始于2011年，至今已成功举办两届。第一财经通过此项目传播科学的食品安全意识，向更多的消费者推广食品安全、乐活的理念，探讨食品安全诚信体系以及社会责任感最大化。
    前两届七星奖深得食品行业的认可和好评。今年，第三届“中国食品健康七星奖”在延续往届成功经验的基础上，与中国食品科学技术学会展开深度合作，拟通过食品安全事件解读、公众科普与食品安全等一系列的相关论坛和讲座，开展公众科普教育，共同探究食品安全真相，推动公众对食品安全的信心，从而促进行业的良性发展。
    食品安全问题持续升温，更因近来接连爆出的食品安全事件而广受关注，消费者对于国内食品安全的信赖度再次受到冲击，有专家称“中国的食品工业尤其伤不起”。
    作为中国食品行业的最高奖项之一，“中国食品健康七星奖”聚集了企业、政府、专家、媒体和公众的多方力量，思考和探究食品安全持续性的公共话题，并揭开企业食品安全战略的“七星”体系，即健康引领、组织完备、原料品控、工艺严格、员工自律、渠道管控和诚信负责，引领食品健康标准的提升。活动通过分享中国食品安全最佳实践案例，致力于推动食品企业的社会责任感最大化。
    活动期间，中国食品健康七星公约联盟组织各企业公关事务负责人举行了“食品安全风险公关应对研讨会”，共同应对食品安全风险，推动公众对食品安全的信心，从而促进行业的良性发展。
    启动仪式当天，上海第一财经传媒有限公司总经理、《第一财经日报》总编辑秦朔与艺康全球资深副总裁、大中华区总经理王铁共同出席启动仪式并致辞。中国食品科学技术学会理事长孟素荷代表本次活动技术支持单位致辞。
    秦朔在致辞中表示，要推动食品行业的发展，七星奖体系首先是要搭建一个建设性的沟通平台，该平台要开放、包容并且忠实于事实和逻辑。同时，这样的沟通平台还应该是包括政府、行业组织、企业、媒体、社会以及供应链方方面面整个生态系统在内的跨界沟通平台。
    “我们一直注意在七星奖整个的活动中，将教育、培训、研讨以及实地调查结合起来，以创造出集合方方面面社会力量的好平台。”秦朔指出，“基于不同观点和立场的想法差别非常大，我们希望建立公平的体系，慢慢地消除各种非理性的声音，能够使得很多问题的解决在健康的途径中得以完善。”
    孟素荷在致辞中分享了自己对于当前中国食品安全的认识，在她看来，中国的食品安全的现状不是越来越坏，而是越来越好，中国食品安全的整体水平在稳步提高。她表示，食品安全事件倒逼食品工业水平的整体提升，最重要的进步是企业家的责任主体逐渐到位。改革开放三十多年来，中国食品工业的发展过程是大浪淘沙的过程，从初期胆量、智慧、管理和规模效益的竞争，发展到如今道德和诚信的较量。
    孟素荷认为，中国食品安全最大的危机依然是信任危机。我国对食品安全问题的整体传播当中，存在着诸多不科学的因素和流程，科学的真相和消费者的认知之间，存在着巨大差距，食品安全的风险交流当中，缺乏一些必需的科学基础。
    在主题演讲环节，中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波针对食品安全问题，探讨食品安全诚信体系作了精彩演讲。
    罗云波表示，十八大，尤其是两会以后，中国的食品安全监管体制发生了深刻的变化。然而，新体制下，仍然存在很多的问题和挑战——目前所处的食品安全的环境和基本面并没有发生改变，社会环境、监管对象、舆论环境等尚存在种种问题。
    “食品安全虽然面临很多的挑战，食品安全还是在稳步地进步。”罗云波认为，2012年以来的不少食品安全案件中充斥着误读、误判和炒作的报道，消费者的疑虑很多来自信息的不对称，因此需建立有效的风险沟通机制。
    为使公众对食品安全的认知更加深入，作为“中国食品健康七星奖”评选过程中的重要依据之一，最受消费者信赖的食品行业品牌“信赖100”品牌发布备受瞩目。会上，此次评选活动独立调研机构益普索KA董事总经理崔伟英作了报告解读并发布了来自食品制造、餐饮和食品零售行业最受消费者信赖的食品行业100个品牌。
    益普索调查显示，食品安全事件不仅影响到消费者对某一品牌的信任度，还会波及到整个行业。一个品牌发生信任危机以后，70%的被访者表示他们对同类产品的其他品牌的信任度也会下降。食品安全问题的发生，关系到整个品牌和行业的兴衰。
    此外，食品安全事件深刻影响改变着消费者选择和购买的食品。87%的消费者对品牌的选择直接受到食品安全事件的影响，半数以上的消费者倾向于选择大品牌、国际化品牌和进口品牌。调查还显示，2013年互联网首次超过了电视节目，成为消费者了解食品安全的第一大信息渠道，消费者对食品安全科普表示出兴趣。
    在随后进行的圆桌论坛环节中，本报副总编辑岳富涛、艺康全球资深副总裁兼大中华区总经理王铁以及食品制造、餐饮、零售企业代表们在中国食品科学技术学会副理事长、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波的主持下，围绕“食品+？=信赖”主题展开了热烈的现场讨论。
    参与讨论的嘉宾普遍认为，要重建人们对于中国食品安全的信赖，企业需要增加透明度，建立诚信文化，媒体应当科学教育和传播，政府则要执行更加有力的监管。唯有多方共同努力， 才能重构消费者对食品安全的信心。