| 来源： |
第一财经日报 |
发布时间： |
2012年08月21日 09:17 |
作者： |
徐燕燕 |
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一双皮鞋，一只变成老酸奶，一只变成毒胶囊――一对皮鞋的“生死恋”在今年的网络上被疯狂转载。
2012年，食品安全事件依旧接踵而至，不断刺激着中国人“舌尖上”的体验。
民众经历恐慌，政府、企业、学界则在对我国食品安全问题进行反思，探寻问题所在。
对于企业来说，追逐利益往往是其最原始的动力。绞尽脑汁降低成本，只为在激烈的市场竞争中求得一线生机。然而在缺乏规范的市场竞争机制、严格的法律监管的背景之下，最终只会推动形成一个“执法成本高、违法成本低”的市场。
而公众本身对于食品安全科学知识的匮乏，一定程度上也给予了不法企业继续存在的空间。
这也是国家转型之痛。我们不得不为曾经的忽视补交学费。
我们太期待政府能以有力的手段来扭转这一局面；我们太期待企业能够带着良心赚取每一分钱，从源头上让公众吃上安全的食物；我们太期待学界和媒体能够带来科学理性的声音；我们也太期待消费者能够通过自主的选择，让不法企业没有生存的余地。
值得庆幸的是，我们看到各方在一次一次的惨痛教训中艰难前行。
不论是企业还是政府都逐渐认识到，面对食品安全问题，刻意遮掩绝对不是明智之举。食品安全风险交流机制亟须建立，这是打破政府和公众之间隔阂的最好通道。
一方面尽早发现潜在的健康风险并及时通知食品安全监管部门和消费者，另一方面使涉及风险分析的各方通过充分的交流建立起足够的信任。这对公众理解食品安全风险、享有知情权至关重要，对食品安全源头管理更为重要。
“不存在食品安全零风险”、“食品安全标准并非越高越好”……我们也听到了来自学界的一些理性的声音，越来越多的学者顶住争议，以求人们从过度的恐慌中学会正确判断。
企业也逐渐认识到，在市场经济的大环境下，面对食品安全问题，任何企业都不能独善其身，既要自觉自律，也必须通过联合的力量营造良好的市场环境，捍卫市场的公平，将不法企业逐出市场。
媒体方面，第一财经凭借媒体信誉与公信力，与艺康集团连续每两年共同发起食品健康七星奖评选活动，联合全国最大的个案研究公司益普索（Ipsos），以量化方式衡量消费者对食品安全关注度，剖析媒体、专家、企业各方责任和应对决策，并公布了“最受消费者信赖的100个品牌”(简称“信赖100”)。
透视这些深受消费者信赖的品牌，我们欣然感受到这个行业并非全是阴霾，而是正在生发越来越多的“正能量”。
虽然食品安全所面临的巨大挑战无法在一夕间消弭于无形，我们乐见其中任何一个向前的脚步。
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