| 来源： |
国际金融报 |
发布时间： |
2012年01月13日 10:15 |
作者： |
郭觐;胡哲 |
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随着春节消费旺季的到来，食品安全问题备受关注。针对近期金龙鱼的问题油事件，江苏省泰州市质量技术监督局的专项调查小组到益海（泰州）工厂全面检查，并着重对存问题批次的留样产品进行检测，结果显示烟点和色泽指标合格，符合国家标准。
泰州市质检所食品检验总工程师罗益群说，“留样合格，说明该批次出厂的产品符合国家标准要求。从检测结果来看，部分批次产品抽检不合格的原因，可能是受流通环节因素影响造成的，企业有必要加强对流通环节的监控管理，以保证食用油质量。”
此前，安徽省工商局对外发布通报称，该部门抽检7个生产厂家10组食用油后发现，合肥市有2批次食用油不合格。其中，一批由江苏益海（泰州）粮油有限公司生产的金龙鱼玉米油（生产日期为2011年3月1日，5升装）被抽检出色泽和烟点不合格。
安徽方面的通报发布后，泰州方面非常重视。泰州市质量技术监督局成立包括泰州市质检所总工程师、2个检验室的主任以及泰州市高港区质检局的3位科长在内的专项调查小组对此进行调查。专项小组针对金龙鱼2011年3月1日批次的5L玉米油进行检查。检查内容包括：玉米油原料进货验收记录、精炼生产记录、包装记录、检验记录、发货记录、收回产品明细。重点对金龙鱼该批次留样产品进行检测，结果表明合格，烟点和色泽符合国家标准，并出具合格报告。
对此，嘉里食品营销有限公司合肥分公司经理李志刚分析称：“初步判断，‘问题油’是由流通环节运输、储存不当造成的。”在他看来，被抽检出问题的批次产品具有出厂检验合格证明，因此生产环节不可能存在问题。
根据安徽方面的通报，问题出在烟点和色泽上。罗益群表示，烟点是衡量油脂精炼加工质量等级指标，而非食品的安全卫生指标，不影响食用油的安全使用，以小包装花生食用油为例，国标里没有烟点标准的要求。
罗益群介绍，油脂烟点是油脂试样在国标规定的条件下加热，当出现稀薄连续的蓝烟时的温度。出现烟点低，一是生产环节中如果精炼时间、程度不够，食用油中的游离脂肪酸、维生素E、卵磷脂等物质过多，会导致烟点低；二是合格出厂后，流通环节中如存放不当，会受多种原因影响，同样会使得游离脂肪酸增高而导致烟点降低。而维生素E、卵磷脂等物质相对精炼油来说可谓“杂质”，不影响人体健康安全。
专家也提醒，小包装食用油应该储存在阴凉干燥处，以利于保证食用油品质。
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