| 来源： |
证券日报 |
发布时间： |
2010年12月07日 10:38 |
作者： |
赵航;廷魁 |
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近年来，宁夏枸杞深加工产业风起云涌。以宁夏红、圣杞乐、沃福百瑞为代表的民族品牌，纷纷走向全球，进行深度营销。任何产业的背后，科学技术都是第一生产力。为寻找产业背后的原创推手，本报记者采访潘泰安研究员。
学院修炼 成食品研究专家
1982年潘泰安教授毕业于宁夏农学院，后留校任教。1997年作为引进人才调到宁夏银川高新技术产业开发区管理委员会，担任宁夏生物与食品工程技术中心主任。2003年5月在宁夏银川高新技术产业开发区招商局工作。
潘泰安教授先后主持了6项区级课题项目、1项国家级项目和4项厅院级课题，在《食品科学》、《中国乳制品工业》、《中国食品添加剂》、《宁夏农学院学报》、《宁夏大学学报》、《食品工业科技》等刊物上发表论文23篇。主编了《软饮料工艺学》，副主编《肉制品工艺学》、《乳制品工艺与进展》，主要参编《食品工厂设计原理》四本大学专用教材，在全国20多所大专院校使用，取得良好社会效益。
敢于攻坚 破除技术神话
国内外枸杞研究专家曾一致认定，枸杞原汁无法实现常温保鲜。而潘泰安则认为，只要是果实类果汁都可以实现常温保鲜，只是研究人员对宁夏枸杞的生长物性和枸杞表面带菌特性缺乏深入细致的研究。
为此，他自费带领研究人员对枸杞特性和枸杞制汁的11个工序取样，分离纯化微生物，对比试验，进行认真研究。1999年9月终于找出造成枸杞汁腐败变质的主要原因，首次提出枸杞原汁常温保鲜技术的新理论。
该理论通过改变果汁氧化还原电势，消耗氧达到钝化果汁酶，真空脱气，结合果汁分离后抗氧化处理，防止果汁氧化，造成不利于微生物生长繁殖的特殊环境。采用臭氧等表面杀菌，结合果汁高温短时杀菌的方法，并利用无菌灌装技术达到抑菌和杀菌的目的，终于攻克枸杞原汁常温保鲜的技术难题。2002年自治区科技厅组织有关专家鉴定，认为研究成果具有创新，攻克枸杞原汁常温保鲜的技术难题，在国内外处于领先水平，填补了国内外该项技术研究的空白。
全球眼光 成功申报七项专利
经过10多年的努力，潘泰安教授所研究的系列深加工产品，在他本人强有力的推动下，仅沃福百瑞一家公司，共出口枸杞原汁、浓缩汁、枸杞多糖、枸杞籽油、枸杞果脯和枸杞果汁饮料等4450多吨，累计创汇3600多万美元。仅2009年就消化枸杞鲜果1600多吨，枸杞干果500多吨。目前，宁夏枸杞深加工产品已销往美国、加拿大、德国等20多个国家和地区，“沃福百瑞”品牌在国际市场上享有良好的声誉。
尝到技术创新甜头的潘泰安教授，1996年至2009年在国家专利管理局陆续申报多项发明专利，反映了宁夏枸杞深加工产业的整体技术水平，为自治区科技专利转化率最高的发明人之一。
技术输出 塑造枸杞深加工产业
被业界誉为“技术百灵鸟”的潘泰安教授，在参与国际竞争的时候，深刻感受到了发达国家产业经济的强大和经营理念的先进实用。为了让祖国枸杞产业迅速崛起，他借用国外联合经营的企业发展模式，提出了走精品枸杞产业化发展的路子、塑造宁夏枸杞产业航母的愿景。为此，他在国内市场迈出第一步，那就是进行技术输出。
1999年，向宁夏杞乡生物食品工程有限公司输出了枸杞原汁生产技术，并进行深度合作。
2000年，向宁夏志诚生物食品工程有限公司输出超临界二氧化碳萃取枸杞籽油技术。目前，“圣杞乐枸杞油胶丸”已成为宁夏名牌产品，“圣杞乐”也成为宁夏著名商标。并于2009年，收购了“圣杞乐”商标，成立宁夏圣杞乐生物食品工程有限公司。
2004年，向银川泰丰生物科技有限公司输出了超临界二氧化碳萃取枸杞籽油技术。目前，“百瑞源”成为宁夏名牌产品，并率先入驻上海世博会，成为宁夏人的又一骄傲。
2008年，向甘肃金杞福源生物制品开发有限公司输出枸杞果汁技术，该公司也成为当地的农业产业化龙头企业之一。
万店联盟 扬帆远航
为让中国枸杞深加工产业做强做大，启动国内市场，潘泰安教授意识到品牌的重要性。为寻找到适合国内市场的商业模式，聘请了原宁夏回族自治区企划协会秘书长袁廷魁先生担任公司营销策划总监。
经一个多月的调查和讨论，袁总监提出“万店联盟”的经营思路，推行“圣杞乐—沃福百瑞枸杞坊”的商业模式，目前在宁夏做试点。取得基本经验后，计划在3年内，在全国复制1万家枸杞坊。如果每家枸杞坊每年实现50万的销售收入，则3年后，该商业模式年销售收入可达到50个亿，初步可以实现打造宁夏枸杞产业航母的目标。
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