年过天命的叶大妈原本应该过着退休大妈的“标准生活”——在看电视、打牌、跳广场舞、逛大卖场的悠闲岁月里度过余生，但叶大妈不愿意过这样的退休生活，而想要寻找退休后的事业第二春。非常幸运的是，叶大妈的烹饪特长和当下“互联网+”的创业热潮正好契合，这就引发了叶大妈想要掘金私厨O2O的创业梦想。

　　小有小的玩法

　　在今天这个“言必称O2O”的时代，越来越多的商品和服务都可以通过O2O实现无缝对接。如今出门可以有专车，旅游可以住专房，合适的资源配置给合适的人，每个人都能获得自己需要的独家定制。由家政O2O衍生而来的上门私厨O2O则是当下又一个非常时髦并且在快速崛起的O2O产业，已经有不少风投开始投资这类APP，比如“私厨”、“好厨师”等，但在移动互联网时代，大有大的难处，小有小的玩法。和那些看似高大上的上门私厨O2O机构相比，个人其实反而更容易在这个市场中脱颖而出。

　　因为既然是定制餐饮服务，那吃得好、吃得贵、吃得上档次已经不算稀奇了，吃货们更看重的是吃得有故事，吃得有情调，吃得有氛围，正所谓“唯有爱与美食不可辜负”，而美食的烹饪非常倚赖厨师个人手艺和风格，所以在上门私厨这个市场中，看似草根的个人品牌可能反而比那些专业的机构品牌更容易获得吃货的亲睐，因为我认准的就是你这个活生生的厨娘。 

　　创业准备要做好

　　话是这么说，但真的想要开拓市场，建立个人品牌也需要花一番心思。首先，叶大妈要想想自己最擅长的是做哪些菜。哪怕叶大妈各种菜肴都会做，也一定要找出一些子拿手的最具特色的菜肴作为“叶大妈招牌菜”，这是打响品牌的第一步，只有今后吃货们想起叶大妈，第一反应就是某一道或者某几道叶大妈私房特色菜，才能让叶大妈在众多的竞争者中脱颖而出。

　　在找出特色菜后，就要编制特色菜的菜单和价格，一开始由于知名度较低，价格可以定得低一些。比如在客人自采食材的前提下，五菜一汤的烹饪费为99元，十菜一汤的烹饪费为199元等，如果食材也需请厨师代为采购的话，则定价也可以更高，相对利润空间也会更大。而等到将来个人品牌建立起来后，叶大妈忙不过来的时候，则可以把个人品牌溢价也加入定价标准，获得更高的劳动收入。

　　当然，在叶大妈上门服务前，一定要提前和消费者电话沟通，了解对方的需求、口味、食材要求等关键信息后再提供服务。另外从食品安全的角度出发，最好采取厨师代为采购食材的方式，因为食品问题涉及生命安全，如果由于客人提供的食材有问题导致生病等意外情况，容易引发纠纷，完全由厨师一条龙服务相对会更有安全保障。

　　为了让服务看起来更规范，叶大妈上门时也应该穿好厨师服，带上厨师帽，并带好自己的调料箱，尤其是那些独家私房菜，往往配料是关键，这样的装备会让客人感觉更放心。

　　接下去一个棘手的问题是距离。由于叶大妈没有轿车，如果前往距离较远的客人家里做菜，往往交通不便，路上需要耽误许多时间，更何况拿着食材长途跋涉，不方便，不安全，更会大大增加叶大妈的劳动强度和时间，所以在创业一开始，叶大妈可以优先从自己小区附近的生意做起，把接单的范围限定在骑电瓶车30分钟能抵达的区域。

　　而随着叶大妈名气越来越响，找上门来的生意越来越多，即使是30分钟内能提到的区域也还是会浪费叶大妈不少时间，因此到时叶大妈可以将自己上门提供烹饪服务转变为客人慕名而言，到叶大妈家中品尝可口菜肴。如果考虑到自家客厅较小或不希望家庭隐私受到太大影响，也可以在家里附近租一套房子，专门提供私家定制餐饮服务。