“为什么以大米为主食的湖南人，却打造出中国最大的面条生产商？”2月24日，克明面业股份有限公司在深圳举行首场招股推介，众多机构投资者带着疑问蜂拥而至。
　　“依靠不断的技术创新和产品创新，持续推动国人饮食习惯的改变，从而创造崭新的市场，这是克明面业成功的内在原因。”克明面业总经理陈克忠娓娓道来。
　　克明面业位于稻米产区湖南南县，其主导产品挂面的销量，在全国商超市场份额排名第一，销售额超过第二、三、四名总和，享有“中国面业大王”之称。
　　2月14日,在中共中央、国务院举行的国家科学技术奖励大会上,克明面业以其制面技术，捧回国家科技进步二等奖。
　　2011年，克明面业实现销售收入8.43亿元，实现净利润6572万元，每股收益1.05元。
　　克明面业本次计划招股2077万股，计划募集资金2.39亿元，主要用于扩张挂面产能，解决公司发展的产能瓶颈。
　　面条看似简单实则复杂
　　同处湖南的另一家竞争对手高管坦言，他们与克明面业购买同样的面条生产线，但是最终产品在口感上却不及克明面业的柔软舒爽。
　　如果不是上市，这个“秘密”或许一直不会公开。
　　烘干工艺是面条加工的关键技术之一。克明面业董事长陈克明创业伊始就自制挂面烘干房，时至今日，一直坚持采用50-60度的中高温烘干工艺。现在，中高温烘干工艺的理念，已经被国际同行普遍采用。
　　除了烘干工艺，克明面业在拌料、和面、熟化等工艺环节，共计拥有39项核心技术和专利技术。
　　陈克忠告诉记者，小小的面条看似简单，实则复杂。比如，克明面业耗时多年才掌握的和面与熟化工艺，可使熟化后的面，形成面筋网络，因而嚼劲十足，现在已经获得专利保护。
　　“克明面业采用自己的核心技术，对每一台生产设备都会进行局部的改造改装，这是我们区隔竞争对手，避免同质化的秘诀。”公司副总经理兼董秘杨忠明告诉记者。
　　“国家科技进步二等奖，证明了克明面业制面技术的含金量，这将在较长时间保持其在行业的领导地位。”方正证券农业与食品行业研究员陈光尧博士认为。
　　市场容量超千亿
　　中国南北方的主食历来泾渭分明，南米饭，北面食，似乎无法改变。但在克明面业等制面企业多年的推动下，这个局面已悄然发生变化。如今，面条的消费区域早已不分南北，覆盖城乡，消费人群也延展到各个年龄层。
　　根据工信部最近公布的《食品工业“十二五”发展规划》，到2015年，我国食品工业产值目标为3.9万亿。
　　“米、面、油是三大基础食品，根据这个规划，我推断，到2015年，高端挂面的市场空间至少在1000亿元之上”中信建投湖南总部研究总监刘亚辉博士称。
　　他的这个推断是建立在低端消费者向高端消费者转化的趋势上。
　　“随着人们营养健康意识的增强，越来越多的中青年开始选择健康面，越来越多的农民抛弃剩饭做早餐的习惯，越来越多的北方人群抛弃口感差的作坊面，纷纷改为消费高端挂面，这种替代带来的市场容量非常大。”刘亚辉进一步说明。
　　2011年，克明面业高毛利的营养系列和强力系列的销售额合计为2.97亿元，而上一年度仅为1.91亿元，同比增长55%，不但表明其高端产品的营销能力大，同时也印证低端消费向高端转化的速度在加快。
　　（李健君）
 

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