晨报讯(记者 沈仲文)酒鬼酒涉塑风波把白酒产品推上了风口浪尖，白酒里到底藏了多少秘密?

　　连日来，记者调查发现，专门用于白酒增香的白酒香精在食品添加剂市场种类繁多，“茅台酒香精”、“五粮液香精”、“二锅头香精”……多个知名品牌白酒在食品添加剂商铺里能找到与其酒香对应的“替身”。

　　2斤茅台酒香精可兑出1000斤“飞天茅台”

　　沈阳南二马路和南四马路地区是食品添加剂的销售集散地。在一家食品添加剂档口，屋子里充满了酒香味，货架上摆放了20余种专门用于为白酒增香的香精产品，从香型上分类，包括清香型、浓香型和酱香型等。

　　“市场上能买到的酒，差不多都能找到酒香的‘替身’。”店员向记者推销起来——摆放在货架最上面的白酒香精香型都是根据品牌白酒的酒香加工生产的， 如茅台酒香精和五粮液香精等，这些香精加工比较复杂，售价较高，1公斤装的白酒香精售价为50元/桶。

　　“这里标注了调配比例，把香精加到酒里搅拌几下，就能调出‘飞天茅台’的味道。”女店员从货架上拎起一桶茅台酒香精递给记者。

　　记者注意到，茅台酒香精外包装配料标注成分比较含糊，只标注为：“食用香精和香料载体”，未标注香精的具体名称，用量提示为：0.2%~0.5%。

　　“两斤茅台酒香精至少能勾兑出1000斤‘飞天茅台’风味的白酒，一般人喝不出来。”女店员低声说。

　　销售不公布配方 专供熟客暗中交易

　　记者调查发现，白酒香精产品主要产自广东和河南等地，配料标注含糊，多家食品添加剂店铺的销售人员解释称，白酒香精的具体配料是商业机密，厂家公布出去容易被人仿冒。

　　上述销售人员透露称，购买白酒香精的客户身份神秘，店方也从来不过问客户的来路。不过，曾经在沈阳做过食品添加剂生意的徐峰(化名)向记者揭秘称，销售茅台酒香精和五粮液香精这类白酒香精的商家一般都有固定客户，专门卖给熟客，他们保持单线联系，交易则在暗中进行。

　　记者在沈阳南二马路和南四马路连续蹲守5天时间，均未发现有客户上门购买茅台酒香精和五粮液香精。

　　事实上，白酒香精不仅仅在实体店有售，在多家电商网站上，白酒香精产品更是五花八门。记者登录国内一家电商网站，搜索“白酒香精”关键词一共查出92件“宝贝”，除了“茅台酒香精”和“五粮液香精”，还有不少产品名字抢眼，比如一款“白酒不上头香精”，适合白酒、果酒、啤酒及各种酒精饮料使用。

　　香精主要调味 酒基多用散白酒

　　根据一款茅台酒香精包装上标注的企业信息，记者以客户身份拨通了广东一香精厂家的电话。“只要客户提出个酒香味，我们都可以生产。”上述厂家负责人称，他经营的香精厂年产量能在800吨左右，产品销往全国各地。

　　记者算了一笔账，如果按照多款白酒香精外包装标注的0.5%的添加比例计算，800吨白酒香精至少可以勾兑16万吨“加香”白酒。

　　当记者向其追问，可否透露配料表中食品香精的部分成分时，上述负责人犹豫片刻后，回应道：“这个太复杂了，你放心，质量肯定没问题。”

　　此外，上述负责人透露称，白酒使用香精勾兑时，外包装上的调配比例只是一个参考值，其实操作时完全凭工人个人感觉添加，使用量不好控制。

　　上述负责人还提示记者，勾兑某种品牌风味的白酒酒基使用散白酒即可，“做生意要有良心，千万不要贪图暴利，使用工业酒精勾兑白酒，这样要害死人的啊!”

　　白酒香精“傍名牌”涉嫌违规

　　对于“傍名牌”的茅台酒香精和五粮液香精，贵州茅台和五粮液方面生产和营销部门相关负责人表示，香精香味无法代替品牌白酒的真正酒香，企业将保留追究上述香精企业法律责任的权利。

　　记者从质检总局了解到，食用香精标签的所有内容不应以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致用户将购买的产品或产品的某一性质与另一产品混淆。食品添加剂市场销售的“茅台酒香精”和“五粮液香精”显然违反上述规定。

　　不过，国家《食用香精标签通用要求》涉及食用香精类产品标签配料标注内容的要求则较为宽松，“食用香精中的食用香料应以‘食用香料’字样标示，不必标示具体名称”。