我们调查后认为，屠宰行业进入黄金投资期。其消费升级趋势非常明显，即中游屠宰行业从热鲜肉升级为冷鲜肉，下游肉制品行业从高温肉制品升级为低温肉制品。

　　我们认为，尽管中下游都出现消费升级，但升级速度有较大差异。从热鲜肉升级为冷鲜肉的速度将比较快，其主要推动力是消费者购物习惯的改变，而高温肉制品升级为低温肉制品的推动力则是渐进式的，这种升级有赖于消费者饮食习惯的改变，购物习惯容易改变，饮食习惯却难以在短时间内变化。

　　我们认为，冷鲜肉市场未来5年的复合增长率在25%左右，到2015年，冷鲜肉年消费量将达到1500多万吨，市值达2万多亿元人民币。

　　肉制品升级呈现渐进式的发展趋势，低温肉制品遭遇中国传统饮食习惯的挑战，而高温肉制品市场逐渐成熟稳定，并有萎缩的迹象。

　　【投资建议】

　　我们认为，整个生猪产业链最大的投资机会来自中游屠宰行业的扩张与发展。在中游屠宰和初加工业中，我们建议投资者关注行业的龙头企业双汇发展。 (原载于东方早报)