对于新版《食品添加剂使用标准》大米被允许添加三种添加剂。卫生部日前发出情况说明，其中引用的中疾控专家观点明确，淀粉磷酸酯钠不允许使用，但对双乙酸钠（防腐剂）和脱乙酰甲壳素（被膜剂）两种添加剂，未明确在大米中有无必要使用（见5月22日《新京报》）。

　　囿于专业，公众对一些食品添加食品添加剂的必要性无从判断，而在一日三餐的大米中加入添加剂，显然不足以说服公众。自古至今，谁会在大米中加什么防腐剂？当年，粮食从江南通过运河运往北方，短则月余，长则数月，照样食用。现在的储藏条件、加工技术以及物流速度，远非昔日可比，今天在大米里添加防腐剂的必要性何在？

　　连大米加工企业都表示没必要在大米中添加添加剂，新版《食品添加剂使用标准》为什么要开这么一个口子？上开一孔，下钻百窦。不法商人从来不缺“智慧”，只要开口子，各种添加剂便会择机现身，结果连米饭都让人心生恐惧，情何以堪？

　　食品卫生监管部门总是强调食品添加剂风险低，“无证据表明对人体有害”。实际上，添加剂的风险，有直接与潜在之分，有些添加剂可能没有直接风险，吃了不会立马死人，但过多的化学品摄入，加重了我们身体各器官的负荷，大大提高了罹患恶病的风险，这是毫无疑问的。

　　允许大米加入添加剂引起公众不满有两点值得管理部门思考。第一，大米、小麦是我国主粮，也都是食品原料，在大米、面粉中掺加添加剂，应该作更多的论证、试验、评估，确实证明没有风险而又必须添加时，才考虑允许有限度添加。食品安全法典不能落后于专业意见和公众感受。

　　第二，从大米中引伸开来，食品添加剂在食品生产应用中，应该采取“疑罪从有”的原则，可加可不加的一律不加，哪怕添加之后有一定的作用，如大米防腐，为了多存放一段时间而人为添加化学品，实在没有必要。

　　（广州媒体人）