下午五点的农贸市场逐渐热闹起来，要在以前，这会儿也该忙起来了，如今，老李却只能看着对面蔬菜摊前的人群自我调侃：“下一个关门的可能就是我了。 ”
    中国经济时报记者在采访中发现，尽管山西还未发现确诊病例，但恐慌远比疾病传播的要快，而与此同时，家禽产业的整体萧条也已经波及山西。

    家禽产业链受损

    4月17日，本报记者来到老李所在的太原市开元农贸市场，几家出售活禽的商铺已经关门，而和老李一样经营家禽类食品的店主也纷纷叫苦。与此形成反差的是，一些经营蔬菜、猪肉、海鲜的店铺却比往常显得热闹。
    “现在一天的营业额只有平时的四成，好在鸡蛋的价格还比较稳定，前几天河南发现了禽流感，鸡蛋价格也开始下跌，如果山西也发现的话。 ”老李叹了口气没有往下说。
    在禽流感的蔓延中，受伤的不仅是像老李一样的家禽类食品经营者，还有许多和陈旭亮一样的养殖户。
    一个多月前，山西长子县的陈旭亮满怀信心订好了2800只鸡苗，可现在，面对这些鲜活的小生命，他却怎么也高兴不起来。
    “鸡苗是一个多月前下的单，所以现在只能接下来，价钱也没有因为流感疫情而便宜，这些都不要紧，就是不知道之后怎么办。 ”陈旭亮的话里不无焦虑。
    长子县是山西省的畜牧十强县，高峰时期，蛋鸡饲养量达500万只，陈旭亮所在的长子县南韩村目前就有六七万只鸡，养鸡也是村里十来家养殖户的主要经济来源。
    长子县畜牧局局长张艺兵告诉记者，对一些中小养殖户来说，抗风险能力差，如果情况得不到及时扭转，很可能无法维持。
    不仅中小养殖户，一些现代化养殖企业如今也面临巨大的生存压力。
    “目前我们公司存栏30万套蛋种鸡，而鸡苗价格一个月之间跌了1块多，1天就要赔几十万元，如果卖不出去就面临掩埋处理，损失会更大。还有鸡蛋，虽然我们有自己的饲料厂，鸡蛋生产成本较低，但价格跌破三块三后就开始赔钱，而现在的批发价是三块二。 ”山西省翼众农牧股份有限公司董事长翟建华告诉记者，如果这种情况持续四五个月，像翼众这样的养殖企业就可能难以为继，到时候面临的不仅仅是企业倒闭，整个产业链也可能因此断裂。

    稳定生产 搞活流通

    随着紧邻的河南省发现H7N9病例，山西也从疫情一般区变为重点区，除了防控任务更加艰巨外，市场的波动也更为明显。
    “目前山西已经加大了排查和监测的力度，按照农业部的要求，把监测范围覆盖到全省的每个县、每个家禽市场，以及生产和加工的各个环节，同时做好病死动物的无害化处理，强化应急准备。 ”山西省动物疫控中心主任闫春轩告诉记者，在做好防护工作的同时，还有一个重要任务，就是稳定家禽业生产。
    “受H7N9禽流感影响，现在活禽交易已经停滞，鸡苗的需求也大幅下降，不仅给养殖户和企业带来巨大损失，影响下一步的供应，甚至还会破坏整个家禽产业链。 ”闫春轩认为，稳定生产的关键，是要搞活流通，引导合理消费。
    “目前，H7N9病源尚未确定，在养殖场里也并没有发现病毒，因此，对禽流感应当保持理性的态度，正常渠道的、经过检验合格的产品应该正常流通，引导消费，要把防控工作和稳定生产结合起来，和保护老百姓利益结合起来，和保护消费结合起来。 ”闫春轩说。
    作为多年的养殖业从业者，翟建华也认为，眼下最要紧的就是解决消费者的心理问题，打破消费顾虑，保护正常流通，同时他表示，国家对养猪、养奶牛都有一定的扶持政策，可养鸡风险却全都落在养殖户、养殖企业头上，应该给予相应的扶持政策，把养鸡业也纳入农业保险的范围，促使家禽产业健康发展。
改革体制 提高规模化养殖标准
    审视中国家禽产业自身发展所存在的问题，改革体制，提高规模化养殖标准势在必行。
    在本报记者对山西家禽产业的走访调查中，大多数人均对此次禽流感事件感到焦虑，而太原市特石生态循环农业有限公司 （简称特石）董事长韩农却没有显得过分担忧。据他介绍，在特石公司的有机养殖标准下，每个动物都有一定的活动空间和休息空间，在接近自然的环境下，动物的抵抗力显著提高，而饲料中的益生菌和中药也起到了一定的防护作用，在2009年的禽流感中，一些养殖场的家禽几乎全部死亡，而特石公司的家禽类养殖则只有15％的死亡率。
    “中国食品消费对禽肉的需求量太大，自然养殖已经无法满足，而规模化养殖的标准却又偏低。”韩农告诉记者，在美国和欧洲，由于规模化养殖的投资大，条件好，所以禽流感很少爆发，即使发现，也能很快控制，而在国内，对养殖规模和利益的追求，导致设施环境投入等都成为了摆设，在脏、乱、臭的环境下，禽流感的爆发则很难避免。
    “中国家禽产业的规模化养殖必须提高标准，改革体制，完善管理，否则禽流感将是中国家禽产业发展绕不过的坎。 ”韩农说。