酸奶抽检55批次均合格

　　【深圳商报讯】(记者肖怀礼实习生龙美娟)昨天，记者从深圳市市场监管局了解到，2011年以来，我市针对市场上销售的酸奶和果冻进行了抽检，其中酸奶共抽检55批次，均合格;果冻抽检73批次，合格率为87.7%，不合格原因主要为固形物含量不达标。市市场监管局呼吁市民科学认识和对待食品添加剂。

　　要原因是固形物含量不达标，而不是食品添加剂问题。

　　市市场监管局在昨天的通报中表示，食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂，包括卡拉胶、果胶等，主要用于改善食物组织性状，赋予食品粘润、适宜的口感。我国《食品添加剂使用卫生标准》对其有使用范围和使用量的相应规定，如有需要可直接查询标准原文。例如在发酵乳中，果胶作为增稠剂可以按生产需要适量使用。

　　该局表示，使用非食用物质生产食品以及滥用食品添加剂都属违法行为。市民百姓如果发现有此类违法行为，可通过12315进行举报，市场监管部门将予以严厉打击。市市场监管局同时提醒，市民应科学认识和对待食品添加剂，并理性对待微博信息。

　　国内果冻行业不使用明胶

　　近日，有关果冻酸奶所用明胶或用破旧皮鞋熬制的报道引发社会广泛关注，也使广大消费者对食品添加剂食用胶提出相关质疑。对此，市市场监管局表示，食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂，如果使用非食用物质生产食品，或者滥用食品添加剂，都属于违法行为。

　　市市场监管局相关负责人透露，根据2011年以来我市对市场上销售的55批次的酸奶进行抽检结果，合格率达到100%。而果冻抽检不合格的主

　　昨天，就“果冻是否使用明胶”的问题，中国焙烤食品糖制品工业协会果冻专业委员会向本报发来答复函

　　称，目前国内果冻行业不使用明胶。

　　该专业委员会在答复函中表示，果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的凝胶食品。卡拉胶又称为鹿角菜胶、角叉菜胶，是从天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖胶体，具有可溶性膳食纤维的基本特性，是我国批准在各类食品中使用的安全的增稠剂。

　　同时，魔芋是一种草本植物，又名◇翡，主要分布我国四川、云南、贵州、陕西等地，而魔芋粉则是通过深加工提取的粉末产品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我国批准使用的安全食品配料。

　　该专业委员会表示，目前国内果冻行业不使用明胶，这一点从果冻包装的产品配料表上就可以看出。而且，卡拉胶、魔芋粉等胶粉在果冻中的占比一般约为1%，占总成本约5%左右。

　　记者了解到，卫生部已于2009年分别明确规定工业明胶、皮革水解物为非法添加物，不得在任何食品中添加使用。