新版《食品添加剂使用标准》禁用２７种食品添加剂生产月饼

　　月饼早早摆上柜台，其中走健康路线的占比不小。深圳特区报记者 吴铠峰 摄

  　■深圳特区报记者 王敏 实习生 李琴

  　离中秋佳节还有２０多天，各大品牌月饼已抢先上市。记者走访市场发现，今年不少品牌都推出了健康馅料的月饼；而且，由于食品添加剂新标准的实行，月饼的添加剂也大幅减少。健康营养成为今年月饼的主打牌。

  　健康馅料齐亮相

  　中秋未到，饼已飘香。在福田某大型超市，月饼一条街设在超市入门的显眼处，各种散装的、盒装的月饼应有尽有。还没到柜台前，销售人员便热情地向记者推销月饼，“尝尝这个，这个是无糖的，糖尿病人也可以吃。这个是长寿月饼，材料来自巴马长寿村。”

  　在月饼一条街上，记者发现，除了传统的伍仁月、莲蓉月、枣泥等饼馅外，今年还多出不少健康月饼。如适合儿童口味的钙月饼；针对肥胖者、糖尿病患者的无糖月饼、咸味月饼；还有号称健康食品的绿茶月饼、海苔月饼、螺旋藻月饼等。

  　在巴马的月饼柜前，一款今年新推出的火麻月饼引起了不少人的关注。销售人员介绍说，这款月饼的馅料火麻源自广西长寿村巴马，火麻仁具有较高的药理功效，富含大量的微量元素和不饱和脂肪酸，还可以提炼出世界上唯一能溶解于水的植物油。科学证明，经常吃火麻是当地人长寿的原因之一，当地有“天天吃火麻活到９８”的说法。记者看到，竹制的月饼盒里还放置了一张光碟，介绍巴马的长寿文化。将长寿文化与中秋传统文化相结合，可谓中秋月饼的新时尚。

  　该品牌的销售人员说：“现在的人们崇尚健康，挑选月饼时也更加看重这一点，像这款火麻月饼虽然价格不低，但还是受到小众群体的热捧，销售已达到了预期。”

  　少了食品添加剂

  　一些有心的市民或许会发现，今年上市的月饼没以前鲜亮了，白莲蓉等馅料看起来有些灰暗，绿豆馅有些发乌，今年的月饼变丑了。一品牌销售人员介绍，这是月饼厂商不能再随便使用添加剂的原因。

  　“不少人认为绿豆馅应该是绿的，其实是加了合成色素；以往莲蓉月饼馅呈偏白的米色，是采用漂白剂的结果，天然的莲蓉是黄褐色的。 ”该人员介绍。根据今年６月实施的新版《食品添加剂使用标准》，２７种以往在月饼中经常使用的糖精钠、蔗糖素等甜味剂，以及化工合成色素、漂白剂等食品添加剂，今年都禁止在月饼中使用。另外，月饼中常用的苯甲酸类防腐剂，也将被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代，同时被严格控制用量。

  　食品添加剂新规不仅让月饼重归“素颜”，同时也因为少用了防腐剂缩短了月饼的保质期。以前不少月饼的保质期动辄长达３个月甚至半年，现在月饼保质期普遍缩短到２个月或４５天。

  　“今年的月饼少用了添加剂，‘卖相’打了折扣，但吃起来会更放心、更健康了。”商场促销人员向顾客介绍到。

  　月饼价上涨一成

  　昨天，前来选购月饼的罗女士发现，今年的月饼涨价不少，如去年她曾购买的美心大礼盒装双黄莲蓉月饼从２４８元涨到了２７８元，而另一款伍仁月饼从２１８元涨到２３８元。销售人员解释说：“今年做月饼用的莲子、糖等都涨价了，现在每一款月饼基本上都上涨了二三十元左右。”记者看到，散装月饼每块价格约在６元至１５元，与去年相比普遍上涨了一成多。

  　一厂家负责人向记者介绍，目前莲子的价格约４．８万元／吨，与去年相比，同比上涨１６５％；伍仁类原材料同比上涨４０％－６０％；糖约为５５００元／吨，同比上涨３０％；花生油约为１．７万元／吨，同比上涨５０％。加工费、运输费等都在上涨，几乎所有的月饼厂商都提高了月饼出厂价，幅度均超过１０％。

  　但也有少数品牌月饼价格没有变化，还有一些品牌月饼为巩固低端市场、调低价格。“去年我们这款时尚双黄月饼价格是９８元，今年则调低到７８元。”一销售人员告诉记者。

  　据卖场销售人员介绍，目前选购月饼的市民还不是很多，再过几天，月饼销售将达到高峰。