| 来源： |
深圳商报 |
发布时间： |
2011年08月12日 07:06 |
作者： |
黄青山;汪洁 |
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【深圳商报讯】（记者黄青山实习生汪洁）离中秋节只剩一个月的时间，深圳的商场、超市内才出现月饼的身影。往年农历七月初就开始的月饼“大战”似乎不见踪影。昨日，记者从多家本地月饼生产企业了解到，新版《食品添加剂使用标准》对添加剂控制更严，月饼生产普遍推迟，以达到保鲜目的，到本月中旬才会大批量生产。
国家新版《食品添加剂使用标准》６月２０日起正式实施，对防腐剂、漂白剂等食品添加剂的种类和使用范围都做出更严格的规定，今年月饼中更是禁用了２７种添加剂。因此，我市各月饼生产企业普遍都把生产时间推后。
“今年从制作月饼到推出月饼，比往年迟了十几天。”维也纳酒店月饼出品部负责人陈先生告诉记者。月饼生产严格按照国家规定标准，去年月饼保质期为４５天，今年保质期为３０天。
月饼价格也较去年有所提升，普遍上涨１０％到２０％左右。以前在莲蓉馅、伍仁馅中使用的漂白剂如今被禁用；水果馅中通过使用添加剂来达到长期保鲜的做法也不被允许。此外，月饼中禁止添加亚硫酸钠、亚硫酸铵，意味着保质期也大大缩短。
记者注意到，商场里的月饼保质期大部分在６０天左右，少部分月饼包装上保质期为３至４个月。对这些保质期较长的月饼，不少市民认为，觉得不新鲜，不能吃。市民张小姐说：“部分添加剂的禁止使月饼的保质期变短了，意味着今年月饼更新鲜。”
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