| 来源： |
中华工商时报 |
发布时间： |
2011年05月16日 07:54 |
作者： |
郭钇杉 |
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经过了染色馒头、猪肉变牛肉、牛奶中含有亚硝酸盐、问题鸭血等食品安全问题，大众的心里都对食品添加剂都产生了怀疑的态度。最近有报道称，成人每天能吃八九十种食品添加剂，这无疑又再次绷紧了大家的神经，究竟添加剂会不会影响到人体健康？
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所长严卫星表示：“大家可能认为，食品添加剂和非食用物质社会上统称为添加物和添加剂。这是基本概念的错误。从专业角度上，食品添加剂和非食用物质是截然不同的两类物品。非食用物质是食品中禁止使用的物品，涉及面很广，有相当不确定性和未知的东西，是禁止在食品中使用的。不仅仅是中国，全世界都是如此。”
每天吃这么多种食品添加剂究竟会不会影响人的身体健康呢？严卫星说：这一点上，大家大可放心。在《食品添加剂使用标准》（GB2760）修订时，做了系统全面的评估，考虑了很多极端的情况，即使是最敏感的人群，在这种极端的情况评估下来，离我们规定的健康指导值都还有距离，不会影响健康。
对于何为极端情况，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长王竹天举例说，我们假设一个人每天都吃5斤的主食——这在现实中是不可能的，我们就把所有的添加剂折合到主食里——一个人按照这样的量吃80年来计算，评估累计吃进去这些添加剂会不会对人造成影响。
严卫星表示，总体来说，大家可以放心，添加剂的使用标准，是经过非常保守的做法制定出来的。“至少从现在得到的信息来说，无论国际、国内，好像没有看到一例由于食品添加剂造成的食品安全事件。”
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