现在网消息三鹿奶粉事件余波未平，晨园乳业的“皮革奶”丑闻在中国乳业尚未抚平的伤口上又抹上了一把盐。2009年3月18日，浙江省质监局从金华市晨园乳业生产的多批次牛奶中检出含有“皮革水解蛋白粉”的物质，随后该企业被查封。

　　“皮革奶是一种类似于三聚氰胺的物质，加入到乳制品中的目的是提高产品蛋白含量。”杨焕堂告诉记者，“皮革奶”的毒害就出在“皮革水解蛋白”上，它是利用皮革厂制作服装、皮鞋之后剩下的下脚料甚至是动物毛发等物质，经过水解提炼而成的一种粉状物，因其蛋白含量较高，故而被称为“皮革水解蛋白粉”。因经过糅制、染色的皮革在水解过程中会产生大量重金属六价铬有毒化合物，生成后的水解蛋白加入到乳制品中后，人长期食用，重金属有毒化合物将在人体内慢慢累积，最后导致人体中毒，关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。

　　杨焕堂表示，皮革水解蛋白的检测难度比三聚氰胺更大，因为它本来就是一种蛋白质。现时以农业部规定的检测方法，主要是检查牛奶中是否含有“羟脯氨酸”，这是动物胶原蛋白中的特有成分，在乳酪蛋白中则没有，所以一旦验出，则可认为含有皮革水解蛋白。

　　本报记者 汪志