| 来源： |
成都商报 |
发布时间： |
2010年11月18日 09:48 |
作者： |
胡沛 |
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一路上扬的食品价格，已经陆续传导到了餐饮企业。继九月份乡村基对部分菜品施行历年来最大规模的提价后，国际快餐巨头麦当劳昨日宣布，即日起在大陆地区对部分产品的价格进行调整，调整幅度在0.5元至1元人民币之间，产品涉及汉堡、小食、饮料等。
业内人士分析，伴随麦当劳的涨价，国内餐饮业恐怕会掀起一股涨价浪潮。而成都商报记者调查发现，四川本土餐饮业已经蠢蠢欲动，不少火锅、中餐纷纷酝酿提价计划。
麦当劳昨起提价应对成本上升
“咋个昨天来看还是7.5一包的薯条，今天就涨价了？”昨日在麦当劳盐市口店就餐的市民赵女士发现，部分麦当劳食品的价牌已经悄然更换。
记者从麦当劳中国总部了解到，此次调价涉及的产品包括双层吉士汉堡、麦香鱼、薯条（大、中）、玉米杯（大）、汽水（中、大）、橙汁、香芋派、圆筒冰淇淋、朱古力/草莓/香草奶昔（大、小）、麦香鸡餐、双层吉士汉堡包餐、麦乐鸡（5块）餐、原味板烧鸡腿堡餐。不过麦当劳强调，天天超值早餐及天天超值午餐，最低售价仍从6元起和15元起。
据了解，上月即有消息称麦当劳拟在欧美涨价，由于特制酱料、生菜、奶酪、泡菜以及洋葱等配料都在涨价，麦当劳将通过涨价来应对成本上升。而国家统计局日前公布的数据显示，10月份CPI同比上涨4.4%，其中占到餐饮企业成本主体的食品类价格同比上涨10.1%，为CPI上涨贡献了74%。
肯德基暂不提价薯条被疑缩水
针对麦当劳的提价行为，竞争对手又将如何应对？昨日，肯德基所属集团百胜在接受采访时表示，肯德基目前没有涨价计划，并且该集团旗下的必胜客、东方既白等品牌也均没有调价计划。此外，星巴克、棒约翰等餐饮企业也表示暂不涨价。
不过，近日据《每日经济新闻》报道，肯德基薯条有缩水嫌疑。《每日经济新闻》报道称，记者11月9日进行实地探访，买了一份肯德基中薯，称量结果显示，其中薯连盒子重量仅为92.5克，离肯德基中薯最低要求105克缩水10%以上。
对此，肯德基方面回应称，这可能是店员操作上的不规范导致的，与成本无关。
本土餐饮企业已提价或酝酿提价
而除了洋快餐涨价外，据了解，乡村基在今年9月份就已经提价、涉及产品达60%，20余个菜品，系历年来最大规模，涨幅在0.5～1.5元不等。
而近期，四川本土部分中式、火锅餐饮也已经加入了涨价大军。巴国布衣企划部负责人告诉成都商报记者，由于近期餐饮原料上涨太过迅猛，涨价已经提上了“议程”，近期将更换新菜谱并对价格进行微调。
此外，四川多家知名火锅企业也向成都商报记者透露，由于蔬菜、肉制品、食用油、香料的价格大幅上涨，近期已经对部分菜品进行了调整，每份上涨幅度在1～2元左右，而锅底费也有小幅上涨。而像刘一手、麻辣空间等火锅企业则表示，考虑到火锅业竞争激烈的原因，暂时“按兵不动”，主要通过内部管理和服务控制，消化成本上涨带来的不利影响，但负责人均表示，物价如果继续上涨，不排除调价的可能。
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