| 来源： |
国际金融报 |
发布时间： |
2010年11月18日 09:42 |
作者： |
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一路高涨的CPI给餐饮企业造成了巨大压力。昨日，麦当劳宣布将在中国全面涨价，其汉堡、饮料和小吃价格上涨幅度约在0.5至1元左右。麦当劳（中国）有限公司副总裁峦江红向媒体透露，涨价的原因主要是由于原材料价格的上涨。
而另一洋快餐巨头肯德基向媒体表示，目前没有涨价计划。中式快餐巨头真功夫表示，虽然目前食品原料成本上涨，给餐饮企业带来很大压力，但是真功夫会通过供应链管理、效率优化来尽量抵消，近期不会涨价。
从去年底到今年，麦当劳频频采取降价促销的活动。去年11月11日，针对白领人群的超值系列午餐，充当了麦当劳此番降价的主力军。该系列套餐15元的促销价格，与单品购买相比，优惠幅度高达30.2%到44.4%。也低于10年前的价格。今年以来，麦当劳还在全国范围内推出“券券通吃”等新玩法，积极促销。
有业内人士表示，麦当劳今年推出的一系列创新营销，意在与肯德基展开差异化角逐，同时应对国内中式快餐业的迅速发展壮大。不过，在原料成本一直增加的情况下，十分倚仗单店盈利数据的麦当劳，必须考虑成本问题，因此涨价也在意料之中。福来品牌营销顾问张正表示，涨价可能会使企业短期内的销售受到影响，但这也是不得已而为之的。此前中小型餐饮企业已经开始涨价，预计未来会有更多的大型餐饮企业加入涨价的队伍。
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