理财周报独访女亿万富翁张兰 我就是俏江南，你会在巴黎米兰纽约看到它

　　理财周报记者 彭洁云/文

　　19年前，张兰带着2万美元从加拿大回到北京，开了一间“阿兰酒家”，6年后以6000万元的价格售出。

　　现在，她的“俏江南”有40余家分店，以及“兰会所”、“SUBU”等多个子品牌。2008年，俏江南成为奥运指定餐饮供应商，鼎晖投资和中金公司为获得10％股权掏出3亿元。

　　3月18日早上九点，上海联洋广场的俏江南餐厅还没开店，大部分员工还没有上班，一个身材高挑，装扮时尚的漂亮女人步履匆匆地走过，像一阵风似的飘逸到了红色主题的包厢。一旁正在擦拭打扫的员工显得有些惊讶，连忙打招呼：老板好。

　　面前的张兰显然经过了精心修饰，大波浪的长发，一身米色的优雅装束，让她看起来神采奕奕。她喝了口水，清了清嗓，跟身旁的助理交代了几句工作，便微笑着说：我们开始吧，然后娴熟地开始讲述她和俏江南的故事。

　　金融危机给我上了一课

　　最重要的是内控，最最重要的是资金，负债经营太高的话就会有风险，不能盲目地去投资。

　　理财周报：最近微博很火热，你有没有打算也用这种新潮的方式来与社会大众进行互动呢？

　　张兰：我不赶这个时髦，还是相信少说话，多做事。我倒是想回去以后，建立一个企业内部的微博，跟员工拉得更近。我们现在有7千多个员工，过春节的时候，全是他们发来的短信。我就特自豪地跟朋友说，你看我，短信都发爆了，但是要一条条回很难，这时候有个微博会更方便点。

　　理财周报：最近你都在忙些什么？

　　张兰：忙世博会的事儿。企业有四家店进入今年的世博会园区。两家俏江南餐厅，一家蒸steam，还有一家兰咖啡。

　　理财周报：这次俏江南也是唯一的中餐提供商吗？

　　张兰：我们有一家俏江南餐厅是世博轴上唯一的中餐厅。

　　理财周报：估算一下，这四家店会在世博期间为俏江南带来多大的收入？

　　张兰：收入可能不会太多，最重要是品牌的知名度和美誉度，这点很重要，包括我们之后会参与2012年的伦敦奥运会，这对提升俏江南的管理能力，开拓国际市场都是很好的机会。

　　理财周报：世博园那个兰咖啡是俏江南的新品牌吗？会考虑怎么发展？

　　张兰：对，这是我们借世博会打造的一个新品牌，也是继兰会所后成立的一个新的高端品牌。兰会所是里程碑式的，人们一想到兰会所就想到，身份的象征。我也希望大家一想到兰咖啡，就一定要想到高于星巴克的品质。我们也做了很多的市场调研了解到，很多商务人士希望有环境更优雅、人群更加区分的商务社交场所。现在星巴克的人群趋于年轻化，中年商务人群希望有一个喝咖啡、抽雪茄、品红酒的地方。

　　理财周报：从2001年成立，俏江南已经走到了第十个年头，谈谈这十年中让您感触最深的时刻。

　　张兰：这些年来看着企业一步步成长起来，像个孩子似的，一天天壮大，能够独立了，有思维了，让人喜欢了，成为知名品牌了，每天感触都很深。

　　我们餐饮业的两次危机给我的感触也很深，一次是SARS，对我们冲击还蛮大的。还有就是金融危机。作为一个企业家需要去把控很多东西，如何把握战略，如何抓机遇，最重要的是内控，最最重要的是资金，负债经营太高的话就会有风险。不能盲目地去投资，市场的定位，品牌的力度，如何让顾客有忠诚度……金融危机给我们又上了一课。

　　理财周报：金融危机中，俏江南的经营上有没有受到比较大的影响？

　　张兰：那倒没有，去年我们还反而增长了130％。这就是因为基础打得不错，再有个，我们没有负债经营。