昨日，百胜集团（YUM.NYSE）发布2013年第二季度财报，公司第二季度净利润为2.81亿美元，比去年同期的3.31亿美元下滑15%。其中，中国业务受到禽流感疫情暴发等冲击，同店销售额下降20%，营业利润下降63%。

　　百胜方面表示，公司已经开始深入产业链上游，采取一系列行动保证供应链食品安全，重塑市场信心。百盛集团董事长兼首席执行官大卫·诺瓦克日前表示，中国市场的销售额正在恢复，预计中国业务的销售形势将在第四财政季度转为增长。

　　自去年12月开始，受“鸡肉风波”的影响，肯德基在中国的销量持续下跌，而禽流感疫情也对肯德基造成影响。肯德基中国门店的数量只是百胜全球市场的1/10，但是肯德基中国市场对百胜去年业务利润的贡献率是42%，这也是中国的动向会直接影响到百胜利润的重要原因。

　　同为洋快餐巨头的麦当劳也受到“鸡肉风波”以及禽流感冲击，其5月发布的消息称禽流感导致其中国业绩下滑。

　　为了挽回市场，重塑消费者信心，百胜集团加大了对上游供应体系的掌控，重点扶持“养殖一条龙”，并邀请消费者参观考察。