北京湘鄂情股份有限公司近日宣布旗下暨网上餐厅上线运营，北京首家“味之都”机器人炒菜快餐店在西站北广场正式开业。

　　“3年内，湘鄂情在京的快餐店将达到300-500家。”北京湘鄂情股份有限公司董事长孟凯表示，麦当劳、肯德基之所以能在全世界复制，原因在于它都是工业化的。正因为标准化可复制，在孟凯的扩张计划中，他的快餐店不仅仅是目前上海的62家。

　　“我们要把每家门店内一半的炉灶换成炒菜机器人。”孟凯表示。他说，湘鄂情通过推广自动化烹饪机器人的标准化操作，主攻“冷链盒饭”，以中央厨房模式支撑中式快餐连锁发展。

　　机器人炒菜味道到底如何？是中菜标准化的契机还是未来中式快餐的潮流，还是商家吸引顾客的宣传噱头？原来，这款会“炒菜”的机器人，其实就是自动化的炒菜机器。它的外貌并不具有“人”的模样，样子更像一个锅炉，然而却“内藏”玄机，自动化程度极高。不管是鲁菜、川菜、粤菜，只要给它放入特制的菜料并按键，就可以让复杂而微妙的中国菜肴烹饪实现标准化和智能化，其制作出来的菜品不仅可复制国内各大菜系的经典菜式，又延续了传统工艺色香味形，还能省掉高昂的人工费，看起来很美。

　　最难能可贵的是机器人“大厨”不知疲倦，不闹情绪，能够从容应对一天数百人的就餐需求。“用机器自动化操作，厨房也不再油烟四起，一天工作结束后只做一下简单的清洁就可以了。”正在放酸豆角肉沫原料的工作人员说道。

　　湘鄂情大胆创新，突破中餐烹调标准化的瓶颈，使用自动化烹饪机器人来烹制菜肴，已由来很久。从2008年开始，湘鄂情已经在尝试让机器自动炒菜。

　　孟凯说，网上餐厅上线运营，不仅仅售卖湘鄂情的盒饭，还要把它做成一个大型农产品在线超市。通过这个网络平台，消费者既可以订购“味之都”出品的各类快餐美食，也可以购买经过农残检测后合格的生鲜蔬菜、严格检疫后的肉类制品，还可以预订湘鄂情中央厨房生产的各类半成品和成品。

　　孟凯强调，湘鄂情所做的网络销售，不是传统的B2B、B2C类型的销售系统，而是湘鄂情自产、自制和自销平台，是为进一步拓展企业的销售渠道。网上餐厅并非是独立的电商平台，它实际上与湘鄂情的各门店、加工厂是一体的。

　　“我们绿色菜品占大多数，而且价格低于网上餐厅任何一家商家。”孟凯表示，将采用标准化、规模化、工业化的生产模式，进入学生餐、白领餐、团餐等领域，将食品安全有保障、营养均衡、美味可口的中式快餐送到白领的手中，让白领午餐不再“凑合”。