50岁的青青稞酒总经理郭守明不久前结束了20多天的南极环保之旅，跟随他一起走完这场旅程的，是青青稞酒最重要的产品之一——出口型天佑德。带着自己公司产品走过地球最南端，郭守明打趣地说“我们青稞酒也算是走向世界了。”
    青青稞酒2013年前三季度营收11.47亿，净利润3.05亿，超过了2012年全年3.01亿的净利润，同比增长27.94%。这在2013年相对萎靡的白酒行业中格外引人注目。
    日前，青青稞酒总经理郭守明接受全景网记者专访，介绍了青青稞酒的差异化发展优势和未来的战略定位。

差异化竞争突出优势 打造一流品质
    青稞酒的酿造可以追溯到明万历年间，土族人民在酩酼酒原始工艺的基础上不断改进和完善制曲、发酵、蒸馏等工艺，酿造出清香甘美、醇厚爽口的“威远烧酒”（即今互助青稞酒），并逐步形成实力雄厚的天佑德、永庆和、世义德、文玉合、义永合、永胜和、文和永、义兴成等酿酒作坊，1956年政府在"天佑德"作坊的基础上整合八大作坊组建国营互助青稞酒厂，逐步改制为现在的青青稞酒，400余年的青稞酒酿造历史为公司产品积累了深厚的历史基础。
    作为青海地区唯一的酒类上市公司，青青稞酒上市不过两年，经过发展，如今青青稞酒成功推出天佑德、八大作坊、永庆和、七彩互助等四大品牌系列近百个品种，荣获“中国青稞酒第一品牌”的称号。
    尽管有专家认为，受塑化剂事件和禁酒令的影响，中国白酒业已告别暴利时代，但是这个行业的竞争依然激烈。作为一家上市仅两年的酒企，青青稞酒如何在竞争中突出自己的优势呢？
    对此郭守明表示，青稞酒具有独特的差异化优势。全国大部分白酒都是以高粱为主粮酿造的，包括茅台、五粮液等一线品牌白酒，唯有青稞酒是用青稞酿的，在原料上占有优势。一般来说，高粱的出酒率很高，是酿酒原料的第一选择。而青稞的出酒率要低一些，价格也比高粱高。公司为什么不用高粱而是用青稞呢？郭守明解释，因为青稞富含β-葡聚糖、膳食纤维、磷、锌、硒等微量元素，是世界上麦类作物中β-葡聚糖最高的作物，具有丰富的药用和营养价值。在青海牧区的藏族地区，青稞是牧民日常生活不可或缺的作物，他们身体所需的微量元素都由青稞提供。而且青稞生长在高海拔地区，还具有抗缺氧等作用。

    青青稞酒目前采用有机青稞的原料，有机青稞主要在青海省海南州贵南县的贵南牧场生产。贵南牧场有150多万亩的地，农业用地占36万亩，其中10多万亩用来种植青稞，全部供应给青青稞酒，这在平原地区非常少见。
    由于地处海拔2700米以上的青藏高寒地区，这些地区人口密度和工业化程度相对较低，水源、土壤、空气等自然环境保护较好，当地居民出于文化和信仰的原因基本不使用农药和化肥，独特的种植地带使得青稞基本生长在无污染环境，而且当地昼夜温差大，温度较低，几乎没有病虫害发生，具有天然的有机农业特征，保证了青稞酒原料天然无污染的品质。加上贵南牧场本身有一个很大的有机生产基地，能够真正做到有机青稞的供应。青青稞酒在青藏高原的独特地理位置也带给消费者一种纯净、健康的理念，从源头上让消费者和投资者放心。
    2012年5月，青青稞酒投资6000万元在拉萨设立全资子公司“西藏天佑德青稞酒有限公司”，从事青稞酒的生产加工。2013年2月，公司获得了大麦（青稞）、白酒（青稞原料）两项中国有机产品认定证书。郭守明表示，青青稞酒正在申请把贵南牧场做成中国有机青稞的示范基地。
    青稞酒的第二个差异化优势是生产工艺。郭守明介绍，原料清蒸，辅料清蒸，清糟发酵，清蒸流酒，用花岗岩窖池发酵的四次操作，是公司特有的传统酿造工艺。用花岗岩石窖酿造出来的酒非常干净，有自然的清香。公司传承400多年的"清蒸清烧四次清"的酿酒工艺，于2009年9月被认定为青海省非物质文化遗产代表作。
    酿酒用的大曲原料分槐瓤曲和白霜满天星两种，受当地良好环境的影响，这两种大曲原料的独特性也是青稞酒的差异化优势之一。
    青海四季温度适宜，夏天最高温度只有二十多度，非常适合酿酒，所以青稞酒一年四季都可以生产，生产效率非常高。
    目前公司拥有互助、天佑德两大“中国驰名商标”，同时互助商标被商务部认定为“中华老字号”。互助青稞酒产自“彩虹的故乡”——青海省互助土族自治县，其独特的自然风情和人文因素赋予了青稞酒独有的品质、声誉及其他特性，因此被国家质检总局批准为“国家地理标志保护产品”。
    基于这些差异化优势，青青稞酒的产品展现出高品质和健康的理念，深受消费者认可和喜欢，在市场上拥有较高的忠诚度。

完善产业结构 打开全国市场
    从2013年开始，受政策影响，公司一千元左右的高档酒受到一定影响。考虑到行业变化和市场需求，公司每年都在进行产品结构调整，目前的调整是维持高端酒现状、主要提升中低端的比例，将政策调整对公司的负面影响降到最低，2013年11月29日，青青稞酒发布公告称将以1500万美元跨境跨界收购美国葡萄酒酒庄，这一举动也是为进一步完善产品结构，满足消费者的深层次需求。
    以前青稞酒的市场以西北为主，2011年底上市后，从原来的区域性品牌逐步走向了全国。对于全国市场的布局考虑，郭守明称，从战略上来讲，公司一直坚持以青海为中心，重点开拓甘肃、宁夏、内蒙、西藏、新疆等西北五省，沿用深度分销模式，打造西北地区强势品牌，凭借良好的品牌形象和强大的营销网络已经占有了较高的市场地位。全国市场上重点推介天佑德青稞酒高原生态系列产品，在山东、河南、江苏、北京、云南等地区通过经销商加上专卖店的模式来销售，市场快速拓展，全国市场已经打开。

居中者为青青稞酒总经理郭守明

养精蓄能 逐步实现可持续发展
    通过上市，青稞酒被全国市场所熟悉，青稞酒的品牌形象也逐渐树立。郭守明认为，要让消费者认可，销量增加，业绩提升，最核心的是通过差异化优势，打造出一流品质的产品。所以公司的愿景和使命也是把互助青稞酒做成行业的一流品质。此外，充分整合管理、产品、文化资源优势，发挥和突出差异化，梳理品牌故事，让消费者口耳相传，加大传播效益。
   资本市场看中准备的力量，郭守明介绍，西藏天佑德青稞酒有限公司明年一月就能投产，产量7千多吨。公司在互助新征地1064亩，建成产量3万吨的新厂，明年中旬能够投产。互助的老厂拥有1万6千吨的产量，加上新厂的3万吨，一共是4万6千吨。如果西藏分公司的产量不足，可以用灌装的方式将青海的供给过去，实现供需平衡。
    如郭守明所说，如果明年年底公司能够实现4万吨的产量，就相当于是现在的1.5倍。2012年公司营收11.97亿，2013年前三季度营收11.47亿，公司对明年的业绩有怎样的预估？郭守明表示，产量和销售不是直接挂钩的，公司有一定的库存考虑，白酒要窖藏，公司未来库存的原酒要达到5到10万吨，存上若干年以后，酒的品质也会有非常大的提升，这样就不能单纯以产能来推算当期的销售。而且由于青稞酒原料的独特性，勾兑的可能性并不大，所有的酒必须靠生产，大量的库存也是为以后的业绩做准备。
    2013、2014年被公司视为养精蓄能的阶段，这个阶段的重点是提升产能、完善管理、储备人才。郭守明说，走全国扩张路线，人才是最重要的，从2009年开始，公司每年从高考上大专线的学生里定向招生，开设两个两年期的班级培养储备人才，现在已经有4批学生毕业参加工作。
    养精蓄能同时也是品牌传播的过程，对于青稞酒来说，这两年的投入不断增加，也被市场逐步了解和接受。从市场来看，目前机构对青青稞酒的持仓量已经超过40%，这说明机构看好公司的内生性发展和持续性增长。
    提到公司未来的发展轨迹，郭守明很有信心，“经过这两年的养精蓄能，公司从2015年开始进入快速发展时期，2020年后走向加速腾飞的发展。我们在全国还有很大的空白市场，还有发展空间和增长优势。虽然现在我们的品牌知名度和茅台等一线酒类相比还有差距，但我相信经过3到5年的发展，青稞酒的品牌知名度会有提升，凭着一流品质和清香口感，加上独特的地域优势和差异化优势，以及健康、纯净这些概念，消费者选择青稞酒的几率是非常大的。”（全景网/张乐妮）