权威人士近期指出，今年是推进供给侧结构性改革的攻坚之年，解决相关矛盾和问题需要时间。这一改革要彻底抛弃货币“放水”预期，要勇于处置“僵尸企业”。实际上自去年5月以来，人民日报已有过两次主题分别为《五问中国经济》和《七问供给侧结构性改革》的权威人士访谈，字数分别为6000字和7800字左右。而此次《开局首季问大势》的正文字数，则超过11000字。
除了去年5月那次权威人士访谈外，最近两次都花了大量篇幅谈“供给侧结构性改革”。笔者简单统计了一下，第二次访谈中有48次提及“供给侧”字样，第三次访谈中则有30次提及该关键词。
关于供给侧改革，虽然由中央提出至今已有一段时间，但相信多数人还是不甚明白其中含义。笔者平日时时刻刻琢磨，也会产生大小不等的收获，但仍觉“不尽兴”。
昨日，偶然去某机关食堂吃了一次饭。该食堂原本只是对内部职工开放的，我这次工作考察交流后，正好到了“饭点”，于是就恭敬不如从命，跟随朋友进到食堂一探究竟。
这里与酒店自助西餐厅有些类似，只是规模小些。长台中央罗列着十余个不锈钢菜盆，里面各色菜品晕素搭配。还有稀饭、汤水以及切成块的水果供人自取。我一边寻觅自己喜爱的菜，同时瞥见另一侧小桌上摆着辣椒等调料，旁边铭牌上写着“自制腌菜”，无外乎是一些腌黄瓜、萝卜干等，品尝之后觉得酸脆可口，十分满意。吃完还算丰盛的工作餐，出门时又看见“自制三炮台茶”，出于好奇装了一杯，味道不错，不次于当年在兰州读书时品尝过的。
友人每日都在此处就餐，不知对这些冠以“自制”名头的食品饮料，是怎样一种看法？于是赞了一句：你们食堂很用心呢，自制的东西也颇有特色，我很喜欢！
回到办公室，我又想起很多在市场上叫卖的“自制”产品——比如说人气较高的“西贝莜面村”连锁餐馆，就有一款自制酸奶，加上蜂蜜后口感不错；上海大街小巷随处可见的日资“全家Family Mart”及“罗森LAWSON”便利店中，同样可以找到不少自制生鲜食品或面包等。
我懂得一个简单的道理，那就是，商家自制商品的利润，无疑比从别家购进商品的利润更高，这与供应链的上下游有关。
但怎样的“自制”才能获得更多利润？我想，最基本的一个前提应是制造者本身已在市场上享有盛誉，拥有极其强大的正面商誉。否则，越是自制就越是使人避而远之。
说起面包，使我联想起不久前看过的一篇文章，是来自《好奇心日报》的原创。文章通过较全面的采访调研后指出，在便利店的诸多商品中，如果简单粗暴一点划分，可以分为National Brand和Private Brand两大类。举例来说，可口可乐、乐事薯片属于前者，便当、饭团、关东煮等都是便利店自己的。
文章说，自有商品是便利店之间最能形成差异化的地方，并且由于处在供应链的更上游，自有产品通常有着更高的毛利，同时往往能够带动其他品类销售。
据我在日本生活的亲戚介绍，尽管福岛核电泄漏事故一度引发海外市场对日本商品尤其是食品的担忧或排斥，但时过境迁，现今海外游客对“日本製”的信赖程度又重新上升。同时包括日本国民在内，长久以来对国产货的追捧程度仍远胜舶来品。在这一点上，我们竟与其完全相反。
前些年，我陪同家人回江西山区休假。回到上海时，行李箱中竟有一半的空间为“村民自制干辣椒”所填满，那是我驾驶着一辆马力已经衰退的旧摩托车，翻山越岭逐家逐户收集而来的“珍宝”。不仅仅是因为我们爱吃辣，更是因为觉得村里人自己种植、采摘和晒干的辣椒，不会掺杂水分，不会有化学添加，是货真价实的东西。这样一来，我们对价格也不那么敏感了。
类似的例子还有很多。比如说买鸡蛋，有人喜欢去超市挑选有“包装”和“商标”的买。在我看来，那个塑料盒子只不过是徒增成本，贴在蛋壳上的商标甚至可能招致化学物质渗入，但当绝大多数食品都带有“风险因子”时，信任就变得稀少而难求。信任一旦畸形，商家就能洞悉与利用它。买鸡蛋，我个人认同“流程短、卖得快”的原则，所以菜场摊位上的反而更好。
据有关部门统计，当前国内居民的“可支配收入”已降至十多年来低位，内需低迷的中长期性或难避免。此外，货币放水只会进一步加大“三去一降一补”的难度，且对经济社会长期稳健发展以及控制各种泡沫的继续膨胀弊多利少，因此已经得到高层重视。现在唯一可以做的，就是从制造者一端加以改造，即所谓“供给侧结构性”的全面改革。