| 来源： |
深圳商报 |
发布时间： |
2011年08月26日 10:11 |
作者： |
黄青山;宋佳燕;江南鸾 |
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深圳商报记者黄青山
实习生宋佳燕江南鸾
遍布深圳的复印店大多为湖南新化人所开，复印一页可以低至６分钱。而沙县小吃店成为深圳民间餐饮的“肯德基”“麦当劳”。深圳特色移民经济支撑着整个城市的运转。
从上个世纪８０年代开始，深圳以自己的年轻、活力、新锐魅力吸引了全国各地的生意人。来自五湖四海的内地人云集于此，开创各个领域的精彩，形成了富有地理特色的移民经济。
移民经济延伸到城市生活的每一个领域：经营珠宝大多为潮州人，福建人擅开茶叶店；湖南攸县有上千人当出租车司机，做家政的广西保姆有四五千人。移民闯深圳，带来了乡情还带来特色产业。而深圳适宜的创新土壤，让特色产业开辟了一片新天地。
沙县小吃成为深圳第一小吃
拌面、蒸饺、猪心汤，小小店面，快捷方便。花上１０元至２０元，就能让你吃饱吃好，这就是“沙县小吃”。在深圳的大街小巷，凡是人群密集的地方，一般就会有沙县小吃。因此，沙县小吃被人称为“夹缝中的商机”。
如果以数量来计，沙县小吃可以算得上深圳市“第一小吃”。沙县小吃同业公会深圳负责人表示，仅福田区卫生部门在册的门店就有近２００家，而在全市范围经营门店估计在８００家。这些小店的装修少则上万元，多则十万元不等，门店经营人员在５０００人以上。
沙县小吃上沙店林先生介绍，沙县小吃开到哪里，面粉厂和配料坊就开到哪里。
娄底复印成为行业老大
在下梅林河背村的一间三楼店，湖南娄底人邓先生在此开复印店已经有６年了。尽管在三楼，但熟客依然找来。经常来复印的顾客赖先生说，照相馆里复印一页要一元，这里只收一角。如果量多还可议价，最少只收６分钱。
深圳复印店店主大多为娄底人。人们很好奇：娄底人怎么会如此钟情于复印这个不起眼的行当？可就是这个行当，娄底人在这里做成了老大。
邓先生介绍，只要有娄底复印店出现，周边的复印价格就会下降。目前深圳市娄底人开的复印店在４００家左右。
除了复印，邓先生还上门修理复印机，出租出售二手复印机。中心区一家大公司自买某名牌复印机，但每年修理费成本居高不下，现在租了他的一台复印机，上边有复印计数器，按照复印总量交费。公司一年下来，比原来节省了一半的费用。
据娄底快印行业协会深圳负责人介绍，据不完全统计，近年来，全国的打字复印市场，被娄底市新化籍人占了一半。娄底复印店为何便宜，背后是技术设备和人才优势。
地方特色商帮淘金特区产业
在罗湖商业城、东门布料城，聚集着近百家江苏泰兴服装店。店主以张姓为主，通常是夫妻经营。缝纫机是他们主要的生财工具，加上一双巧手就可以起家。在深圳，江苏泰兴服装集群已经有数十年的历史，产品畅销海内外。
园岭村一家泰兴服装店的店主张先生告诉记者，生产效益最好的是卖手套。他们离土不离乡，基本的制作布料几乎都是从老家带来的，成本低廉。一个家庭一年可以制作十多万副手套，销往各个市场和酒楼。遇上写字楼集体定制办公室制服，就是一家人最忙的时候。上个月，张先生接到一份香港客人的订单，定做８０套制服。连续一周，他和妻子还有侄女三人熬夜赶工。据张先生介绍，每套制服利润上百元，收入还是颇喜人的。
据深圳拖车运输协会工作人员介绍，在盐田港区，集装箱拖车行业近一半的从业人员来自河南驻马店。驻马店地处中原交通枢纽，古代以驻驿歇马而得名。近年，驻马店老乡结伴闯深圳，逐渐发展成一支物流大军。
河南驻马店有个中集华骏车辆有限公司，生产集装箱，由此带来拖车物流热。很多驻马店人以兄弟、妻舅、连襟、朋友合作合伙，在深圳盐田跑运输。效益好时，１０多万买一个车架集装箱拖车，半年、一年就能赚回来。目前，队伍发展到好几千人。
边发展边规范边提升
特色产业需要和特区共同成长成熟。沙县小吃近年在深圳走出了一条在规范中发展的路子。据福田区卫生监督所介绍，针对沙县小吃在经营中存在着门店规模小、管理不完善等问题，该所与小吃协会连续多年组织沙县小吃经营人员进行卫生培训，会诊行业难题，帮助提升品牌和质量，最高峰时，有近三百名代表集中学习。
移民特色产业正融入到深圳新一轮产业转型升级中。泰兴服装源自江苏服装大省，该省服装产业销售去年超过万亿大关。深圳泰兴服装的领头企业正在谋划从做加工到做品牌的转型。一批泰兴服装企业与深圳资本和深圳品牌牵手，开发原创品牌。
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广西贵港万名季节工扛起广式月饼
深圳商报记者徐明天
今年中秋节提前较多，７月中旬，广西贵港市广南区木格镇平悦村乐簕城小队第一批５０多名村民来到深圳麦琪食品有限公司做月饼季节工。８月初，第二批５０多名村民安排好农时又来到麦琪公司。这些村民收割完稻子，正好有两个月的农闲，而这时正是广东的月饼厂赶制月饼的时间，他们就来广东的月饼厂打两个月的季节工。
广东月饼广西贵港人做
记者到深圳麦琪食品有限公司采访，季节工的领队张春燕正和公司总经理麦世威谈判。她说，大家反映公司提供的早餐有红枣糕、面包、叉烧包和牛奶，非常好，但中晚餐到工业区的食堂就餐，吃得不是太好，希望公司能加一个菜。商量后决定每个员工中晚餐加到１２元。
麦琪公司总经理麦世威介绍，月饼季节工与其他员工不同，他们大多来自一个村子，是由一个人领来的。每当生产月饼的时候，公司就找这个领头的人，讲明员工的需求数量，他就把人带来了。因为他们多是乡亲邻居，管理上就由他们的领队和公司共同管理。公司负责技术和生产安排，提供食宿，员工的管理就由他们的领头负责。
麦总说，１０多年前，他在深圳新安酒家做月饼，就用乐簕城小队的季节工，当时每年用２０多个人。后来创业创办麦琪食品有限公司，也制作月饼，还是这些人来做。今年情况特殊，中秋节提前，村民还没有收割完稻谷，第一批来的人就不够，幸好有１００多名食品系的大学生来实习才救了急。
麦总说，月饼是一个季节性很强的产品，每年就生产两个多月。广东的月饼厂大多都是用广西贵港的季节工，总算起来差不多有上万人。贵港邻近广东，村民们收割完稻谷就成群结队来广东的月饼厂，打上两个多月的工，中秋国庆节前，怀揣挣的几千元钱，带着月饼回家过节。
做月饼超过２０年
张春燕的弟弟张家新送第二批村民来麦琪公司。麦世威专门设宴接待他，他才是这些季节工的带头人。
张家新介绍，１９９０年，他叔叔张桂强到广东中山种西瓜，大水淹了瓜田，损失惨重。亲戚就介绍他到一家月饼厂打工。这家工厂产量不断扩大，员工需求不断增加，农闲的乡亲们纷纷约来一起做月饼。挣了钱，国庆中秋节前回家，大家很喜庆。张家新１９９５年就随叔叔出来做月饼，年轻人头脑灵光，就到附近的工厂酒楼去问需要不需要做月饼的人，然后就约定明年带多少人过来。回到村里后，张家新还对想出来做月饼的人进行技术培训，让大家做得快还好看。他介绍的人大受欢迎。
那时候起，广式月饼随着广货北上行销全国，产量大幅度增加，季节性用工是老板们头痛的一件事情，业内知道贵港有月饼季节工，就互相介绍，有的甚至直接到贵港去找人。贵港月饼季节工就成了广东农民工的一个品牌。１９９９年，深圳新安酒家的麦世威经中山一家月饼厂的老板介绍认识了张家新，张家新开始为新安酒家带来季节工。一做就是十几年，也成了朋友关系。
张家新说，他不清楚贵港有多少人出来做月饼季节工，但这些年下来，那里的乡亲已经成了一个风俗，收割完稻谷就到广东来做月饼，并且每个人打工的工厂都比较固定，打完工，几千元钱挣到手，孩子上学的钱也解决了。中秋节回到家，村子里也非常喜庆，大家分享带回来的月饼。有的时候过年了，广东的老板还到村里去给员工拜年，一家家去串门，这是村里的盛事，大家走得就像亲戚。
月饼工面临转型
张家新已经有几年不出来带队了，就在家里做中介，给广东和国内的其他工厂介绍月饼工。这行有个规矩，中介向工厂每人收少许介绍费，如果出来带班，也会在线上做事，比一般员工的工资要高点，但绝不向员工抽水。张家新在家里包了几十亩山，种桉树，树林里养鸡。他说在外这些年，学到不少东西，结识了不少人，也有了一定积蓄，就回来创业。他这次来深圳专门带来他养的鸡，亲自做了让大家尝，说他们那里养的土鸡绿色味美，要推销到深圳。
麦世威则要特意跟他谈谈，现在工厂都用机器做月饼了，贵港人还有些不适应，原先的手工技术用不上了，要加强使用机器的培训。
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