无论在城市还是在乡村，从百姓生活的角度看，恐怕没有哪一类产品的价格起落比肉蛋奶、粮棉油更牵动人心了。

  猪肉价格下跌，牛奶消费疲软，粮食价格稳中趋升……上半年以来，与百姓餐桌消费直接相关的一些产品，在市场供应或销售价格上持续波动，有人欢喜有人忧。这些现象的背后，透出的是农副产品在生产销售和深层次调整上出现的一些新情况，值得注意。

  肉 猪肉价格持续下跌

  年初以来不少人发现，花同样的钱买猪肉，去年只能买一斤，现在差不多能买到两斤。“我买的猪后臀尖才６元钱一斤，真是太便宜了！”在北京宣武区的沃尔玛超市，一位姓孙的大妈十分开心。

  农业部市场司提供的全国农产品批发市场价格调查数据表明，今年２月以来猪肉价格持续下跌。春节全国平均批发价为每公斤１８．７元，到５月份已一路跌至１３．５５元，比１月份低了２７．５％，比上年同期则低３６．９％。

  这些变化，让生活在城市的人们感到“幸福”。但对产肉和卖肉者来说，却未必是好事。据商务部市场运行司对千家养殖企业的调查，养殖利润从今年２月份开始出现下滑，２月一头猪的利润在９０元左右，到５月份已亏损５０元左右。

  ６月份，政府出台了收储冷藏措施，肉价在中旬出现反弹。但是，猪肉生产的周期律决定猪肉供大于求局面预计将持续一段时间。

  奶 “三鹿”重创消费萎缩

  在北京朝阳门外的华普超市，消费者华昕对记者说，现在，就算要买牛奶，也要选择那些受“三鹿”奶粉事件影响小的品牌，或者是国外的品牌。

  去年发生的“三鹿”奶粉事件，使我国牛奶的消费受到沉重打击。事件发生后，停止或减少购买国产各类奶制品的消费者占四成到六成。在很多地方的中小学校，豆浆已经代替了孩子们的早餐奶。

  如今，这一事件已过去将近一年，我国奶业的发展仍然处于最为严峻的时期，乳品消费尚未完全走出萎缩之势。统计显示，４月份全国奶牛存栏同比下降５．５８％，全国生鲜乳产量同比下降１０．７５％；此前一个月，全国１９家大型乳品加工企业奶粉产、销量同比分别下降１８．８％和１０．６％，液态乳产品销量只恢复到去年同期的８０％。

  牛奶质量安全事件发生后，我国明显加快了奶业法规、标准出台的进程，奶源质量、乳品质量安全意识明显提高。

  粮 各类粮价稳中有升

  与众多农产品价格下滑形成鲜明对比，粮食价格在保持稳定的同时略微增长。

  近年来，各类粮食的价格保持涨势。根据农业部市场司的物价网点调查，１到５月稻谷、小麦、玉米三种粮食集贸市场平均价格为每百斤９０．４２元，环比涨１．１％，连续４个月上涨。商务部６月中旬对全国３６个大中城市的监测表明，小包装大米零售价格平均每公斤为４．４２元，比年初上涨１．８％，比去年同期上涨２．１％；小包装面粉零售价格平均每公斤４．１４元，比去年同期上涨１％。

  成品粮价格的上升对每天一日三餐都离不开粮食的城镇消费者来说，能否承受得起？

  “从城镇居民消费支出结构看，粮食消费所占的比重不大，从实际情况看，粮食价格的提高，不会对城镇居民消费支出产生太大的影响。”国家粮食局副局长曾丽瑛分析说。