| 来源： |
投资与合作 |
发布时间： |
2009年04月08日 15:31 |
作者： |
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美国的餐饮研究机构A Closer Look近期发布调查报告，在经济衰退时期，美国人仍然外出就餐，但是他们就餐的花费减少了。调查显示，98%的消费者至少每周一次外出就餐，或是预订外卖，但是43%的受访者表示他们在此项上的花费比上一年少很多。使用优惠券的比例已呈上升趋势，吸引顾客最好的方式包括对菜品进行打折或是附赠免费的食物。54%的受访者最近使用了堂食或外卖优惠券，近三分之一的受访者表示，相比2008年上半年，他们在2008年下半年使用了更多的优惠券。
尽管当前经济形势不景气，但是调查报告显示，消费者依然很乐意尝试新开业的餐厅。从2008年9月至11月，大约四分之三的受访者表示他们曾经在一到三家新餐厅就餐；17%的受访者在新开业的餐厅至少就餐过四次，平均每月一次以上；9%的受访者经常光顾他们喜爱的餐厅，而不是去尝试新开张的餐厅。消费者尝试新餐厅的主要原因是朋友推荐，这一比例占36%，但是调查显示优惠券或其他一些优惠措施是紧跟其后的原因，这一比例占30%。18%的受访者表示就餐地点是一个关键因素，11%的受访者注重餐馆提供的菜式，还有5%的受访者更注重餐厅的服务质量。
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