数字化浪潮和移动互联网时代的到来，让众多以实体经济为主的传统企业遭受猛烈冲击。老牌食品企业华美对此有着切身体会，并开始做出转型尝试。去年华美结合二维码技术打造出会说话的月饼，登陆纽约时代广场巨屏，今年又推出专为爸妈定制的月饼，并在京东发起众筹。

　　事实上，众筹美食，华美不是先行者，早在去年，印象湘江餐厅长沙梅溪湖店实行股权众筹，93个股东筹了100万元。“互联网+”所改变的不只是企业的经营模式、管理模式，传统营销模式也发生了巨大变化。过去依靠铺渠道、砸广告的方式已经陷入瓶颈。正如海尔董事长张瑞敏说，“传统企业转型意识必须渗透到毛细血管”，华美食品董事长袁旭培认为要以“互联网+”思维对整个商业生态进行重新审视。

　　“互联网+”为传统企业注入新活力

　　对于传统企业而言，互联网不仅仅是一个全新的销售渠道，更是一个品牌营销的平台，一个与消费者近距离接触的窗口。互联网行业里一些新的玩法，让传统品牌重新焕发出新的活力。就华美而言，“互联网+”带来的改变首先体现在销售渠道的转变上。

　　电子商务的迅猛发展，使传统企业过分依赖线下渠道的弊端已经愈发凸显。所以在线下渠道的基础上，华美开始全面铺设线上渠道，入驻各大电商平台以及微店等移动电商平台。去年中秋华美在微信、微博等多个平台发力，创造了不凡的销售业绩。今年中秋，华美独辟蹊径，大胆创新荣融合“众筹”模式，8月温情上线“‘我爱你们’游子为父母定制月饼”的众筹活动，截至8月27日，众筹金额已经超过9万元，达成10万众筹目标问题不大。

　　传统食品行业试水众筹模式愈来愈普遍。印象湘江餐厅梅溪湖店欣喜地对外表示，这家有着102名股东的餐厅似乎要用实际行动来“完美”演绎长沙的“股权众筹”模式，这个“众筹”范本也获得了央视《创响人生》栏目的关注；近日，“众筹500人咖啡”项目首次500人股东大会的举行，宣告了扬州第一个有影响力的众筹项目掀开了其神秘的面纱，正式成立。

　　互联网的众筹模式也是对外宣传的一种方式，通过众筹拉近与消费者距离。当然，众筹的深层意义还体现在重建品牌与消费者之间的消费关系上。

　　以互联网众筹模式重建消费关系

　　众筹是互联网金融的一种，过去一年随着众筹模式获得认可，许多创业项目从中脱颖而出。众筹模式的特别之处在于，消费者不只是商品单纯的购买方，而是商品从概念到成品的参与者，也就是说它将品牌与消费者之间的关系进行了重建，改变了过去单一的消费关系。这使得在众筹成功之后，支持者获得的不只是物质回馈还有来自心理上的成就感。

　　拿华美来说，过去销售额主要依赖销售渠道与广告效应带动，消费者在商超或者电商品台上购买华美月饼，二者之间是纯粹的交易关系，几乎没有任何交互。而众筹中的专为爸妈定制月饼则不同，它从产品的设计、制造、销售的每一个环节都与消费者紧密相关，消费者不仅是商品的购买者，还是商品的制作者，企业与消费者之间的关系从交易关系转变为深度的交互关系，这是一个消费关系被重建的过程。

　　如果说互联网给了消费者一个认识和接触一家企业的平台，那么众筹则给了企业一个主动展示自己、颠覆自己、重建与消费者之间关系的机会。以用户需求为核心，将产品创意和制作的主动权转交给消费者，最终让消费者在参与过程中完成角色的升级。这个过程中还有一个不能忽视的关键词，就是“参与感”。

　　“参与感”带来的消费者角色升级

　　“参与感”这个词因为小米模式的成功和黎万强的同名畅销书而广为人知。那么传统企业究竟如何来提升消费者的参与感？

　　以沾化冬枣营销为例，北京市民史先生通过众筹方式领养了山东省沾化区古城镇刘氏农庄的几棵枣树，刘氏农庄会根据史先生的要求分批次将冬枣快递到他手中，并且每周要把这些树的生长情况拍成图片和视频通过微信发给史先生。目前，已有1432人通过众筹方式在刘氏农庄领养到冬枣树，众筹资金28.5万元。在领养树到收到冬枣的过程中，消费者“参与感”显而易见，使得消费者所扮演的角色不再只是商品的购买者、传递者，而是参与者。

　　参与感是企业与消费者完成互动的直接方式，也是互联网思维的直观体现，和传统企业践行“互联网+”战略的主要途径。让消费者参与到商品的生产过程中，对品牌的塑造和传播，以及对企业的监督指导都有着重要帮助。

　　对传统食品企业而言，“互联网+”的战略意义已经显而易见，无论是众筹还是提升消费者的参与感，都是互联网的玩法。

　　值得一提的是，众筹不是发展的万金油，众筹最主要就是成员众多，因此资金监管、运营决策容易出现问题，这给企业带来挑战。同时市场经济的严酷也必须提防。

　　对于消费者而言，新型的食品众筹固然新鲜感十足，但众筹毕竟具有风险，消费者一定要根据自身需求，理性对待。

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