裴桐
　　黑龙江是农业大省,拥有耕地面积2亿亩,占全国耕地总面积的9.7%,是全国拥有耕地最多的省份。2012年粮食产量1152亿斤,占全国的9.8%,已经连续两年稳居全国第一。近年来,黑龙江省依托农副产品资源优势,加大了食品工业发展力度,食品工业发展态势总体较好,企业规模逐步壮大,品牌战略稳步推进,投资热情不断激发,产业集聚优势逐步显现,市场空间进一步拓展,为全省工业结构调整、产业升级奠定了坚实的基础。
　　近年来,黑龙江食品和农产品加工业的快速发展,其中,水稻、玉米、大豆、马铃薯、肉制品、饮料、乳制品、山特产品等优势产业发展势头强劲,发展潜力巨大。
　　2012年,全省水稻种植面积5300万亩,产量2362万吨。目前,黑龙江水稻加工日处理原料能力达到65000吨,全省现有水稻加工企业445户,其中日处理原料200吨以上的企业就有90家。米糠油加工生产企业20多家,围绕松嫩、三江两大平原,五常、庆安、方正、宁安等37个水稻主产区,依托北大荒米业、响水米业、五常大米等一批龙头企业,重点发展精制米、米糠油、米糠蛋白、谷维素、稻壳块燃料等产品及生物质发电。
　　2012年,黑龙江玉米实际播种面积9000万亩,玉米产量550多亿斤。目前,已建成各类玉米加工企业1326家,年玉米加工能力1417万吨。淀粉糖、变性淀粉、生物发酵、休闲食品等是黑龙江省玉米深加工产业的主攻方向。
　　黑龙江是大豆主产区,大豆种植面积占全国的37%—44%,总产量占全国的38%—46%,商品率80%以上。今后将重点发展大豆分离蛋白、大豆功能性蛋白、大豆组织蛋白、大豆胚芽、异黄酮、卵磷脂、低聚糖、皂甙、维生素E等精深加工和高附加值产品。
　　黑龙江省的奶牛存栏量197.8万头,鲜奶和奶粉产量全国第一。近几年来,黑龙江省奶源基地建设规模不断扩大,乳制品工业得到了快速发展,涌现出了完达山、飞鹤、龙丹、摇篮、大庆乳品等一大批知名企业和名牌产品。目前,国人每喝五杯牛奶中,就有一杯来自黑龙江省。今后一个时期,将进一步依靠先进的科学技术,研发各种风味的奶酪、各种风味和口感的酸奶及乳清粉等产品。
　　黑龙江是大陆森林资源最丰富的省份,森林面积占大陆的13.4%,森林总蓄积量14.7亿立方米,占大陆的15.3%。广大的山区、森林地带繁衍着种类繁多的野生动植物和山林特产。其中,具有经济价值的东北虎、丹顶鹤、驼鹿、紫貂等稀有动物、野生动植物有1000多种,人参、鹿茸、麝香、党参、刺五加、五味子、防风、龙胆草和鹿、蜂等北方林区独具特色等名贵药材400多种。
　　黑龙江有着发展山特产品独特的生态优势和质量优势,近年来,大小兴安岭形成以蓝莓加工为主导,其他林下产品为辅的山特产品加工业发展格局,许多品种已具有相当规模。全省野生蓝莓面积超过270万亩,常年蕴藏量在30万吨左右,占全国总蕴藏量的90%。全省蓝莓加工企业40多家,其中,规模以上加工企业18家,主要生产蓝莓果酒、果汁饮料、罐头、果酱、干果、烘焙食品等9大系列,100多个品种,年加工量达到2.9万吨以上,年加工产值近3亿元。企业生产的果酒、饮料等产品销往国内大中城市,速冻果、花青素及部分产品出口到日本、美国、捷克、韩国等国家。
　　2012年,栽培黑木耳10亿多袋、干品产量达3万吨、山野菜采集量2万吨、山野果6000吨、养林蛙9.8亿只、养鹿2.7万头、养兔87万只、养貉3.2万只、养狐2万只、养蜂15万箱。涌现出大兴安岭超越野生浆果加工有限责任公司、百盛蓝莓有限责任公司、北极冰蓝莓酒业有限公司、大兴安岭富林山珍科技有限公司、长乐山大果沙棘、兴安有机食品有限公司、林格贝和伊春兴安红酒业有限公司、鑫野实业有限公司、忠芝大山王酒业有限公司、大兴安岭绿源蜂业有限公司、伊春四宝生物科技开发有限公司、大兴安岭韩家园鹿业科技开发有限公司等一大批具有一定生产能力的山特产品加工企业。开发了具有黑龙江特色的有机野生蓝莓酒、蓝莓果干及饮品、有机蜂蜜、蜂王浆、黑蜂四宝液、林蛙油及其系列产品、鹿茸酒及鹿茸系列产品、鹿心血系列产品等。