■本报记者 陈军君
　　1月8日，中国首家微波食品研究领域的院士工作站——孙大文院士工作站，在美的厨房电器事业部成立，美的首期投入超过1000万元科研经费。
　　这是美的将拓宽微波炉产业的一个信号。
　　美的厨房电器事业部总经理朱凤涛给出了两组数据：一、北美欧盟的人口总量不到8．5亿，比中国人口总量少近5亿，但其每年消费微波炉超过5000万台，而国内市场不到1500万台。二、美国总人口近3亿，每年产销的微波食品规模超过200亿美元，人均消费超过60美元。以此推算，中国微波食品产业价值超过800亿美元，合人民币近5000亿元，即便人均消费量为美国的1／5，市场价值也接近1000亿元。
　　在此参照下，美的重新定义微波炉产业，将目前国内产业规模“百亿级”的微波炉产业延展为包括工业微波炉、商用微波炉、嵌入式微波炉、微波炊具、微波食品等产业在内的“泛微波产业”。在美的厨电事业部规划中，未来五年内，将“泛微波产业”整体价值推进到“千亿级”。
被忽略的微波食品产业
　　在美国，每年产销的微波食品规模超过200亿美元，以此匡算，中国微波食品最保守的产业价值也近1000亿元。如此巨大的潜力市场，却几近空白。
　　“因为基础研究缺失。 ”欧洲自然与人文科学院、国际食品科学院院士孙大文解释，国内一直没有微波食品的基础研究机构，因此在微波食品营养、储存、检测、解冻、加热等影响产业发展多方面的研究多为空白，成为企业进入微波食品产业的最大障碍。
　　美的设立孙大文院士工作站，意在打破我国微波食品产业的困局。工作站首期六大核心研究课题包括肉制品微波解冻特性研究等，既有学术领先性，又有微波食品产业化生产的现实性。
　　“院士工作站的研究成果，将提供给开发人员，直接应用于美的微波炉及美的蒸立方微波炉的菜谱开发。 ”孙大文院士透露，此外，研究成果也将授权给有意向的食品企业应用。
重塑微波产业生态圈
　　“微波炉作为厨房里一种可以提供便捷快速热源的产品，其潜在功能价值被严重低估了，必须通过技术创新和消费培育，激活产业新价值。 ”朱凤涛描述，在美的微波炉平台化应用体系中，微波炉不只要完成从厨房配角向主角的升级，还将最大限度拓展到食材、食品、器具、服务，立足微波炉制造链，协同上下游食品链、加工链、服务链，从百亿级市场向千亿级市场乃至万亿级市场持续升级。
　　此前，美的已尝试微波炉产业价值链再造的探索。 2006年，美的通过将微波加热技术和中国传统饮食中的 “蒸”文化结合，推出具有蒸功能的食神蒸霸；2009年推出定位于中高端的“蒸立方”系列产品；2012年推出微波蒸三宝（蒸宝、蒸鱼宝、蒸饭宝），并将“蒸立方”升级为独立品牌。目前，美的“蒸立方”微波炉的市场售价均在千元以上，其中型号为X5的旗舰产品售价超过万元，拉动了国内微波炉市场均价由百元升至千元级。
技术创新
　　支撑美的尝试微波炉产业价值链再造的，是微波炉技术的创新。 2012年4月，美的微波炉一次性推出包括半导体微波炉、云技术微波炉、太阳能微波炉等新品。其中，半导体微波炉被誉为一款类似“从胶卷相机转向数码相机”的创新产品，借鉴通信行业半导体应用的相关技术，应用全直流半导体芯片技术振荡发出的微波加热，替代传统的磁控管和高压电源的加热方式，让微波炉的外观款式可大可小、可圆可方，拥有极大的创新升级空间。而美的云技术微波炉是在单体智能微波炉基础上，应用云计算、云存储技术，通过云服务平台，带给用户的完美交互体验。此外，美的还突破了太阳能微波炉的关键技术，可以实现直流逆变、直流并网等技术解决方案，如今已有4款产品取得了国家强制的CCC认证。
　　“美的微波炉已经规划好未来三年的新产品格局，可以随时根据行业环境和市场需求变化进行投放。 ”朱凤涛透露。