■见习记者 张宁
　　国家质检总局11月21日公布的检测结果似乎标志着我国白酒企业迎来了“多事之秋”。
　　在先后经历了“勾兑门”、囤货质疑后，此次塑化剂事件彻底让整个国内白酒市场噤若寒蝉。
　　“白酒行业的监管出现了问题。”酒类营销专家铁犁指出，“部分三线白酒由于近两年的市场需求猛增，产能释放较大，管理也变得粗放，塑化剂问题因此埋下隐患。”
　　国标缺失以及酒业协会在塑化剂问题上“讳莫如深”的态度，更是加剧了消费者对国内白酒的不满与控诉。
　　“白酒企业可以通过改进生产工艺避免塑化剂的产生。”江南大学酿酒专业研究员范文来告诉本报记者。
粗放管理引发的危机
　　“酒鬼酒肯定是要下架了。其他白酒也应该发布官方检测结果，不然整个市场将一损俱损。”某知名白酒企业经销商陈先生在接受本报记者采访时，话语之中难掩担忧。
　　就在酒鬼酒曝出塑化剂超标丑闻的首日，白酒板块整体市值蒸发328亿元，14家白酒上市公司无一幸免。11月21日，经质检部门权威检测，酒鬼酒最终被确定塑化剂超标达2．47倍。对此，有评论称，国内白酒行业自2002年起迎来的十年景气繁荣或将终结。
　　尽管五粮液、泸州老窖等在内的多家上市公司纷纷在第一时间发表声明，称其旗下产品不存在塑化剂问题，但这“宣言”却未能挽救本已羸弱不堪的行业信任度。
　　据本报记者了解，除酒鬼酒在部分地区下架外，国内其他白酒品牌经销商也称，其终端销售量大幅下滑甚至开始出现滞销趋势。
　　“部分三线白酒由于近两年的市场需求猛增，产能释放较大，管理也变得粗放，塑化剂问题因此埋下隐患。”铁犁对本报记者分析，从生产工艺来讲，设备更新较慢，产能和销量增长较快的三线白酒企业，也被业界认为是最容易在塑化剂方面失陷的企业。
　　“由于白酒行业国标中没有塑化剂检测指标，处于爆发期的部分企业并未对此引起足够的重视。”
　　据悉，尽管此前已有不少上市公司表示其产品不存在塑化剂超标问题，但22日质检总局已要求全国白酒生产企业进行塑化剂排查，并抓紧整改。
讳莫如深的酒协
　　对于酒鬼酒塑化剂事件，中国酒业协会的回应却令人不知所从。
　　事件肇始，酒协称全国白酒均含有塑化剂，并且档次越高的白酒塑化剂含量也越高；而后酒协再发声明，斥责媒体断章取义，并强调国内白酒中塑化剂含量并不超标。
　　国信证券食品饮料行业分析师黄茂告诉本报记者，中国酒业协会并非独立的第三方，如此被动的表态，恰恰说明了其与白酒企业存在的利益关联。
　　中国酒业协会最新发布的声明显示，2011年6月，协会获知白酒产品中含有塑化剂有关信息，即要求相关企业查清白酒中的塑化剂产生来源，当年12月又发布通知要求白酒企业进一步提高食品安全意识。2012年4月协会再次强调严控白酒产品塑化剂含量。
　　然而在此次事件发生之前，酒协对上述“内情”却秘而不宣，使得塑化剂成分多少成为白酒行业的又一“潜规则”，消费者的知情权无从保障。
可以避免的塑化剂
　　据本报记者了解，塑化剂指标还没有被正式列入白酒产品的标准，卫生部仅在2011年6月发布的 “关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函”中规定了塑化剂的最大残留量，但其对企业并无法律约束力。目前，国际食品法典委员会、中国及其他国家均未专门制定酒类中塑化剂的限量标准。
　　“希望国家能早日将塑化剂检测项目纳入到强制性标准中去，这也利于引导白酒企业进一步改进生产工艺。”前述经销商陈先生坦言。
　　如果白酒中的塑化剂是迁移所致，那迁移产生的塑化剂会达到多少？“白酒对塑化剂的溶解性与水差不多，远低于油脂类，塑料容器迁移进白酒的塑化剂含量应该不高。”铁犁指出，相关检验机构曾对某省内白酒产品做过塑化剂方面共计17项指标的风险监测，结果表明，省内所产白酒虽部分检出含有微量塑化剂，但与其他食品的检测结果接近，低于卫生部公布的食品和食品添加剂中的临时限量。
　　“塑化剂问题其实是可以避免的，只要白酒企业改善生产工艺。”范文来说，据他所知，目前江苏几家实力较强的大酒厂都已改造了生产线，用不锈钢代替塑料制品，贮存也多是不锈钢酒罐或陶罐，并建立起多个规范的实验室、检验室。每一批酒在生产过程中，都要经过至少24道关口把关、200多人的专职队伍进行检验和复核。这些酒厂曾做过塑化剂方面的检测，结果证明均无塑化剂等食品安全问题。
　　对于此次的塑化剂超标事件，一位不愿透露姓名的业内专家怀疑，不单是生产过程中塑胶容器迁移所致，也可能是勾兑时配料质量把关不严，夹杂有塑化剂成分所致。“现在个别酒厂生产过程中大量使用配料走‘捷径’，而芳香剂等配料一直是塑化剂的‘重灾区’，造成质量问题也就在所难免了。”