【深圳商报讯】本报综合消息，央视主持人赵普昨日在微博上爆料称，不要再吃老酸奶和果冻。另一位调查记者也发微博称，好比扔了一双破皮鞋，哪天就吃进肚了，并说“这才是今年3·15晚会重头，可惜没播。”两条微博迅速传播开来，引发人们对食品安全的新一轮关注和恐慌。

　　此消息迅速引发网友关注。记者注意到，两条微博目前已被删除。网友呼吁相关部门能注重此事，尽快进行辟谣。

　　专家称使用食用明胶则安全

　　有网友评论说：看到评论里有人说是用廉价的工业明胶代替食用明胶。百度了一下，发现使用明胶的食物多如牛毛。

　　明胶到底是何物？据了解，国家对食用明胶有严格规定，正规的厂家是用动物骨骼和动物皮采用全封闭的流水线进行烘干和粉碎以后加工制成，这些骨骼和动物皮必须经过严格检疫、没有经过任何化学处理。

　　但是近年来多家媒体曝光，一些企业利用旧皮衣、破皮鞋等经过化学处理，水解出价格低廉的“工业明胶”。而这些“工业明胶”最终被不法企业当成食用明胶用在食品中。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授范志红说，酸奶中增稠剂品种很多，改性淀粉、果胶、黄原胶（包括食用明胶）。明胶是一种蛋白质，只要是食用级明胶，就是安全的。

　　使用工业明胶实为降成本

　　食用明胶是国家允许使用的食品添加剂，广泛添加于冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等食品中。

　　但属于食用和药用的明胶产量少且成本高，所以很多是使用工业明胶来代替。为了降低成本，获得更多利润，国内一些厂家使用食用明胶作为添加剂。

　　范志红建议，明胶是否食用级，用眼睛看不出来。如果实在想远离明胶，那么可以：1 不购买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。2 买酸奶不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少。3 少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。4 买价格超过同类产品平均值的产品。