据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，2010年11月初以来，全国生姜、大蒜日均价回落，截至2011年1月19日累计降幅分别为17.1%、10.6%。此后，随着春节临近，生姜、大蒜价格小幅回升，2011年1月20日至2月2日累计分别上涨2.2%、1.4%。2月7日之后，生姜、大蒜价格重新下降，2月16日价格较2011年2月3日分别下降2.2%、0.7%。