| 来源： |
新闻晨报 |
发布时间： |
2011年02月01日 10:54 |
作者： |
张昱欣 |
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晨报讯 市质监局于近期对包括炒货及坚果、巧克力及制品、速冻面米制品、糕点面包和蜜饯在内的5类食品184批次进行了专项抽查，总体抽样合格率达96.7%。与前几年相比，今年本市生产领域节令食品质量较为稳定，合格率处于较高水平。本次抽查不合格的产品包括1批次的炒货及坚果产品和5批次的糕点面包产品，问题集中体现在铝残留量超标、微生物指标不合格和过氧化值超标三方面。
存在铝残留量超标现象的包括3批次糕点，分别为上海明亮食品厂生产的沙琪玛、上海梦伟食品有限公司生产的欧式蛋糕 （香橙味），以及上海辉煌食品有限公司生产的牛油蛋糕。这类现象的发生，往往是由于企业在含铝膨松剂原料使用量上控制不严，加上企业缺乏相应的检测手段所致。
在此次抽查中，另有1批次蛋糕大肠菌群超标和1批次云片糕大肠菌群和菌落总数超标。这类微生物指标不合格的情况反映了产品在加工中受到外界污染，保质期缩短，容易变质。炒货及坚果类产品中不合格的是1批次淮盐花生，主要是产品中的油脂发生变质造成了过氧化值超标，存在这类问题的产品通常口感上有哈喇味。
对于突击检查中发现企业存在的质量管理问题，质监部门已及时督促企业整改，消除食品质量安全隐患。对于抽查不合格的产品，质监部门也已督促生产企业主动召回不安全产品，并且在查找原因、及时整改的基础上按期复查，对质量问题严重的企业将立案查处，依法作出行政处罚。
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