| 来源： |
经济参考报 |
发布时间： |
2010年12月03日 09:27 |
作者： |
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韩国《每日经济》11月13日文章，原题：中国掀起西式快餐潮
“慢慢的”一词最能说明中国人的特点。中国人甚至有“小心多福”、“急人急死”这样的说法。此外，还有“枪打出头鸟”这样的劝人们消极应对的话。但现在一切都变了。甚至有这么一种说法：现在飞机着陆后最先站起身的是中国人，性子急的中国人甚至在通道上推搡着前面的人下飞机。
这一变化也反映到饮食文化中。中国人食物种类非常丰富，平时都吃不完，喜欢慢慢品味美食，现在中国人的饭桌上快餐风正盛。美国品牌的快餐店分店增加速度如旋风一般，创造了一个又一个让饮食宗主国中国自尊心受伤的纪录。
最早登陆中国的洋快餐肯德基自1987年开设1号店以来，在中国的店面总数已突破1000家。有人甚至说，中国大城市的黄金地段都被肯德基占领了，在刚开始开发的西部地区和东部沿海农村地区，也很容易看到肯德基的招牌。许多年轻人包里都带着三四张洋快餐的打折券，这也不再是稀奇事。
洋快餐企业还积极开发适合中国人口味的菜品，推出中国人喜爱的粥，还对以前的菜单进行改良，推出早餐系列。因为在中国双职工家庭很多，许多家庭会选择一起外出吃早饭。许多中国本土快餐也加入竞争。然而，在引领中国经济的北京和上海，快餐已占到餐饮销售额的50%左右。快餐已开始主导中国的餐饮产业。然而在销售额前5位的快餐企业中，中国本土企业仅占1席，其余均为外国企业。
西方化的象征———洋快餐在中国内地迅速扩散。越是经济增长迅速的地区，洋快餐的销售成绩越好，经济发展水平和快餐销售额成正比。中国人吃饭的方式放弃“慢慢的”，将很快引发中国和中国人D N A的改变。在中国要想取得餐饮加盟业的成功，需要和肯德基竞争，而不是中国企业，这一点需要记住。
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