| 来源： |
深圳商报 |
发布时间： |
2010年11月23日 09:34 |
作者： |
赵根云;王腾 |
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秋冬季节，气候干燥，每晚睡觉前喝一杯蜜糖水，这是叶女士多年来的习惯。最近，叶女士一位养蜂的朋友告诉她，今年的蜂蜜大减产，叶女士于是到附近的超市去买蜂蜜。让她感到意外的是，超市的蜂蜜价格并没有涨，与去年相比，反而下降了一至两成。这是什么缘故呢？叶女士打通了深圳商报的热线电话。
接到叶女士的电话后，记者对我市蜂蜜市场情况进行了调查。业内人士称，有的蜂蜜生产企业，用廉价的果糖掺入蜂蜜中，以纯蜂蜜的名义出售。而果糖的价格却只有蜂蜜价格的一半左右，低的甚至只有三分之一。有关营养专家指出，过量、长期食用添加大量果糖的蜂蜜，不仅起不到滋润、营养等保健作用，反而会导致肥胖，甚至引发心脑血管等其他疾病。
市场调查
蜂蜜销售价降了一二成
昨日，记者走访深圳市一些超市，发现今年的新蜂蜜纷纷上市。记者发现，除了一瓶５００克蜂蜜标价达到８０多元外，大多数只有１０几元一瓶，最低的一瓶９．４元。
在一家超市，卖蜂蜜的柜台“秋冬特卖”几个字非常显眼，一排５００克的瓶装蜂蜜，名为“春之源”野桂花蜜售价９．８元，“惠宜”蜂蜜售价９．９元，最便宜的是“惠宜”洋槐蜂蜜售价９．４元。
“最近各大超市都在甩卖蜂蜜，原价２０多元的蜂蜜现在卖到１０元多，有些甚至１０元都不到，不少人在抢购。”市民李大爷告诉记者，“我以为是快过期了才降价的，看日期是刚刚生产出来的，但不知道质量有没有问题，比原来的价格降低好几成呢，这么便宜，就买两瓶回去。”
“听说全国蜂蜜大减产，你们为什么不提价反而降价销售呢？”另一位市民问销售员。销售员表示主要是进货便宜，“进货便宜我们就卖的便宜，薄利多销呗。”这名女销售员称，今年的蜂蜜售价确实比往年便宜很多，但她不明白是什么原因。
在景田华润万家二楼的蜂蜜柜台上，也处处标有特价促销的字眼，市民都在抢购，销售员告诉记者一天要销售几十瓶，有时一天可销百瓶。
记者走访了大型超市、小市场等大大小小数十个蜂蜜销售点，在深圳做蜂蜜生意近２０年的李先生向记者证实，目前深圳市场上蜂蜜零售价确实比较低，与去年同期相比，低了一两成。
行业状况
今年蜂蜜大幅减产
刘先生是养蜂世家，５０多岁的他在深圳周边已有十几年养蜂史。“今年的蜂蜜产量，可以说创了我养蜂以来的新低，与正常年份相比，减产幅度在５０％以上。”
刘先生称，造成今年蜂蜜大幅减产的最主要原因就是天气。今年上半年，南方持续低温，北方寒潮频繁侵袭，花儿饱受“蹂躏”，导致蜜蜂大幅减产，洋槐蜜、油菜蜜、荔枝蜜等各种蜂蜜产量纷纷减产，“我算是比较好的，有的蜂农，减产幅度达七八成。”刘先生表示。
另一名蜂农惠州的陈先生证实，今年他的蜂蜜减产七成。“今年蜂蜜收成恐怕要算近年来最少的一年。”
“今年，气候跟我们靠天吃饭的人过不去，产量这么低，我真没想到。但更让我没想到的是，蜂蜜产量降了那么多，蜂蜜的价格却不升反降，真是‘屋漏偏遭连夜雨’啊！”陈先生盼望着在年关到来之际，蜂蜜价格能有点回升。“我去年的养蜂收入有９万元左右，今年有５万就很不错了。”
另据中央电视台最新报道，今年全国各地蜂蜜大幅减产，平均幅度达五到七成。
业内人士揭秘
低价蜂蜜可能掺了果糖
据中国蜂产品协会近日发布的市场监测报告，受极端异常气候影响，今年全国蜂蜜严重减产已成事实，预计油菜、洋槐、枣花蜂蜜减产六成以上。
今年春天，正当南方油菜花开流蜜的季节，西南遭遇百年一遇的大旱，南方持续低温，北方寒潮频繁袭扰，作物生长滞后。四川、湖北、江苏等地油菜花期推迟１５天左右。
“今年蜂蜜价格一路见涨，但深圳市场上销售的蜂蜜价格不升反降，肯定有问题。”一名不愿透露姓名的业内人士告诉记者，“１０元左右的那种肯定不是纯蜜，绝对有问题。今年的蜂蜜严重减产，蜂蜜的收购价又一路飙升，今年的油菜蜂蜜收购价为６０００元左右一吨，洋槐蜂蜜就更贵了，高达２．５万元左右一吨，折合每斤约１３元。如果去掉水分损耗，算上加工包装等费用，一斤洋槐蜜的生产成本将近２０元。比去年翻了一番，而市场价还比去年便宜，细心琢磨一下，就明白市场上卖的一部分蜂蜜不靠谱了。”
据他透露，洋槐蜜是市场最受欢迎的品种，也是价钱卖得最高的蜂蜜，“一般情况下用油菜蜜冒充洋槐蜜，就可以降低生产成本，压低市场价格，而且还不容易被发现。而如果想再压低成本，还有一个更厉害东西叫‘果糖’，其价格只有普通蜂蜜价格的一半，掺到蜂蜜里可以大幅度降低成本，现在市面上出售的低价蜂蜜，一般在蜂蜜里掺４０％～５０％的果糖，这是业内人所共知的。”
“果糖究竟是什么东西？”
“果糖又叫果葡萄糖，是从大米中提取的一种糖，蜂蜜里面会有一种自然的果糖，大米里面也有，但是营养价值远远没有蜂蜜里的果糖高。不瞒你说，现在大米也贵，目前掺入蜂蜜的果糖大部分是从碎米中提取的，有的甚至是从一些成米中提取的。”
“那他们怎么通过检验呢？”
“这个就不知道了。”
专家提醒
过量食用掺果糖蜂蜜易肥胖
秋冬之气，适量食用蜂蜜，不仅可以滋养身体，润肺、清喉，还可滋阴、养颜，但吃了掺有果糖的蜂蜜会不会达到同样的效果呢？深圳市中医院的营养学专家莫医师告诉记者，果糖是一种糖，但它掺进蜂蜜以后会产生什么反应，目前尚无权威结论。“但蜂蜜与普通的糖不同，它是一种单糖，因而更容易被人体吸收，这也是国家标准中不允许在蜂蜜产品中添加糖类和代糖类物质的原因。”
纯正的蜂蜜中含有一定成份的果糖，但属于天然成份。“纯正蜂蜜中的果糖，不会让人发胖。而添加的人工果糖，人们食用后不仅容易发胖，还容易引发糖尿病，甚至引发心脑血管病，过多食用还会加速衰老。一般来说，对于血糖偏高的人来说，果糖的危害性超过葡萄糖和蔗糖。”莫医师说。
２００５年１０月，国家质检总局和国家标准化管理委员会，公布了新修订的《蜂蜜》国家强制性标准，明确提出蜂蜜产品中“不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质”。
蜂农指点
辨颜色闻气味挑纯蜂蜜
如何挑选纯正蜂蜜呢？
出自养蜂世家的刘先生告诉记者，蜂蜜的质量要通过观察色泽，鼻闻，再细细品尝来辨别。
记者拿出一瓶从超市买回来的低价蜂蜜，请刘先生帮忙辨别纯度。刘先生笑着拿出了一瓶自产的蜂蜜，对比发现，记者的蜂蜜呈暗红色，非常清澈，而刘先生的那一瓶，金黄色，呈半透明状。“好蜂蜜在常温下为半透明、粘稠流体状，有自然光泽感，用筷子挑起，粘性大可以拉出很长的丝，断丝后会收缩成蜜珠；而掺过假的蜂蜜则清澈透明，异常清亮，筷子挑起时会一块块地往下落。”刘先生端起一杯自产的蜜糖水让记者闻，“纯蜜会发出一种淡淡的清香，沁人心脾。而掺过假的蜂蜜不但没有香气，反而会有一股发酵味”。刘先生让记者尝了他的蜜糖水，“自产的蜜糖水入口甜润略带微酸，口感细腻，柔和爽口，余味清香；而低价蜂蜜，味虽甜，但蜜味平淡，喉感弱，余味淡还夹杂果糖的味道”，记者细品后，确实发现两者有很大的不同。
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