▲真功夫主打套餐香汁排骨饭。（资料图片）　　

                              ▲深圳真功夫店里，食客仍未见少。　　深圳商报记者 陈锡明 摄

    昨日，针对真功夫问题排骨，记者再次走访了深圳多家真功夫店，各店都和往常一样，正常营业，消费者没有受到太多的影响。而从总部传给深圳商报记者的几份回应中，却有些前后不一致、自相矛盾的地方。

    深圳近８０家店正常营业

    记者昨日中午来到南山区学府路的真功夫店，该店位于南山西部电子和赛格附近，人流量比较大，平常这家真功夫的生意还不错。记者１２点左右到达该店，该店在裙楼的二楼，前来就餐的顾客依然很多。据停车场的吴先生告诉记者，这周围快餐店比较多，竞争也比较激烈，而这家真功夫生意在附近一直属于中上等。当记者问起最近真功夫是否因为问题排骨而生意受到影响。吴先生告诉记者，他虽然没有看到真功夫问题排骨的报道，但是也听家人提起过这个事情，目前好像真功夫生意没有明显变化，和平常差不多。

    记者了解到，目前真功夫深圳近８０家餐厅，都是正常营业。

    再回应：问题排骨绝不可能上餐桌

    昨日下午，记者再次联系真功夫广州总部，真功夫副总裁兼首席营销官张帆再次向记者表示，真功夫一直把食品安全作为企业的生命线，真功夫作为中国最大的中式快餐连锁企业，食品的采购、加工与出品受到内部多达几十道工序的严格控制，有问题的排骨原料绝不可能上餐桌。

    而连续两天，真功夫广州总部提供给深圳商报记者的两份书面回应大同小异，都谈到了真功夫的采购、加工与出品几十道工序的严格控制，表示公司对于“问题排骨”的态度：在第一关验收时发现了一些质量缺陷、并进行了报废处理。在两份文件中，真功夫都明确表示，“问题排骨”已经全部销毁，绝不可能上餐桌，消费者尽可放心食用。

    昨天的书面回应新增了一个内容，就是说媒体对于最初报道不完整，对于真功夫处理措施完全未被提及。张帆向记者介绍，最初的报道仅仅是引述了真功夫生产环节的过程文件，恰恰反映了真功夫严格控制采购、加工与出品等流程，及时记录所发现的问题并立即采取跨部门解决的行动。“每份真功夫的报告都明确地表明了拒收、报废等处理措施。但是，目前报道没有提到任何我们对这些原料采取的处理措施。”

    另外，记者就真功夫原料排骨入境货物检验检疫证明存在作假的传闻向张帆询问。张帆向记者解释，真功夫原料排骨入境货物检验检疫证明并非作假，而是在文件传递过程中正式的检验检疫证未及时提供。事后虽然供应商补齐了证明，但是真功夫还是未采用该批次货品，并责成供应商进行了改正。

    两份回应不能够自圆其说

    从昨天的一份真功夫提供给深圳商报记者的回应中，真功夫谈到，该公司在２００８年到２００９年期间，检出虹信和俭美这两家供应商各有两批次供应的排骨存在质量问题，里面含有杂质，存在食品安全隐患。对此，真功夫马上处理，消减了该两家供应商的供应量，加大了其他供应商的供应量，并在年度评估后于２０１０年１月份正式结束与这两家供应商的合作关系。

    从时间上来看，２０１０年１月，真功夫终止了虹信和俭美这两家供应商的合作关系。而另外的一份回应上来看，有如下文字，“对于发现作假的检验检疫证明，真功夫也第一时间责成供应商提供真实的报告，并予以处罚。资料显示，在４月２９日的紧急采购委员会上，真功夫对虹信和俭美关于进口排骨检疫证明的缺失及涉嫌制假，提出了处理意见。”

    既然今年１月，终止了合作关系，怎么会在三个多月之后的４月２９日，真功夫对两个供应商提出了处理意见。

    据真功夫提供的书面材料中讲到，一张２００９年９月１７日的内部报废申请单，上面标明了问题排骨原料的供货商、存在问题、发生日期及各部门处理建议。其中讲到，这些存在问题的原料排骨，经过品保、制造及采购多重审核之后，全部进行了销毁处理。而一名长期从事餐饮服务的廖女士告诉记者，就提供一天的报废申请单只能够说明当天对问题排骨进行了销毁处理，说明不了什么别的问题，在别的时间，你是如何处理的，必须要拿出另外的详细清单来。

    记者就此咨询真功夫相关负责人，也没有得到答复。深圳商报记者今年３月曾参加真功夫在华强北餐厅举办“厨房开放日”活动，进入真功夫厨房体验真功夫厨房的清洁卫生情况以及餐厅的服务质量，这个活动当时各个媒体都刊发了这一照片。但是当深圳商报记者再次提出要前往深圳真功夫餐厅进入厨房拍照时，对方说目前不方便回绝了记者请求。