| 来源： |
北京商报 |
发布时间： |
2009年12月16日 10:44 |
作者： |
吴颖;武杉 |
| |
作为北京商业领域规模最大、最权威、影响最深远的年度评选活动，“2009年度北京十大商业品牌评选”已成功走入第五个春秋。回顾和梳理北京商业这几年的不断变化，我们发现，历年入围的品牌已成为支撑北京商业发展的中流砥柱。本栏借政府积极倡导全市商业企业加强品牌建设的契机，把这些榜样推举出来，与北京商界同仁一起分享他们的品牌建设之路。
一年卖出20多万个肘子和10万多公斤香肠。眉州东坡就是靠这两个拳头产品在北京叫响。
王刚是北京眉州酒店管理有限公司董事长、总裁。他创新的“东坡肘子”和“眉州香肠”，带火了眉州东坡酒楼的生意，靠着这两样“法宝”，也让眉州东坡酒楼从一家店扩容到39家店。
2008年眉州东坡获“北京十大商业品牌”，王刚坦言：“获奖是荣誉更是责任，获得这个大奖后，时刻铭记在企业发展中要担负起社会责任。”尽管王刚此番说的是大道理，但他还是难以掩饰脸上的喜悦之情，毕竟，今年王刚实现了经营三项得意之举：与北京电信牵手开创餐饮业的“3G食代”；以“庄园”模式开辟餐饮新空间；拿下了北京早餐示范工程的招标。
12月6日，眉州东坡与北京电信签署战略合作协议，这是北京餐饮业与电信行业首个合作项目，开创了餐饮业的“3G食代”，合作还促成眉州东坡服务热线“4008-527-527”（寓意：“我爱吃、我爱吃”）的正式启用。
今年，王刚不但实现了公司所有的眉州东坡酒楼、眉州小吃、王家渡火锅、私家厨房4个品牌组合发展，而且还为公司开辟了一个新的运营模式，即“庄园系列”。在眉州东坡葡萄庄园开张的仪式上，王刚说道：“该店采用的是餐饮与休闲相结合的模式，实现了‘从田园到餐桌’的就餐体验。今后不排除推出‘樱桃庄园’、‘苹果庄园’等眉州东坡‘庄园’系列。”
2009年，眉州东坡全力打造并坚持了10年之久的“早餐”工程终于得到回报，从申请、投标，到险遭淘汰，王刚却笑到最后。王刚告诉记者，“即使赔钱眉州东坡也要坚持把早餐做下去。表面上看是赔钱了，但换回来的是广大消费者对于‘眉州东坡’品牌的信任”。
金融危机的影响并没有让王刚放慢发展步伐。他告诉记者，今年投资2000多万元对石景山、团结湖、六里屯和密云4家门店进行翻修改造，实现品质升级。虽然店堂装修档次高了，但菜价没涨。对此，王刚直言：“眉州东坡酒楼是大众餐饮，再高端也要靠大众消费，所以，要靠扩大市场份额增长，而不能靠涨菜价增长。”据王刚透露，眉州东坡2009年销售额同比增长约30%。“酒楼每天单是销售东坡肘子就有600个，眉州香肠平均一天要卖300公斤。”
除了投资2000多万元改造酒楼，王刚还做出一个大胆的尝试，把开业的葡萄庄园照明设备全部采用太阳能设施，庄园四周的霓虹灯采用低碳的LED太阳能照明。“这也称得上是眉州东坡的低碳餐厅。”王刚说道。
|
| |
|
| |
|
| |
|
|
|
|
|
