工信部和国家发改委近日联合发布了《乳制品工业产业政策(2009年修订)》

　　以后做液态奶有更严格的要求了。

　　近日，工信部和国家发改委联合发布了《乳制品工业产业政策(2009年修订)》（下称新政），明确规定液态奶生产企业所用生鲜乳100%使用稳定可控奶源基地产的生鲜乳。

　　乳企准入门槛提高

　　新政要求，进入乳制品工业的出资人必须具有稳定可控的奶源基地，经济实力和抗风险能力强，现有净资产不得低于拟建乳制品项目所需资本金的2倍，总资产不得低于拟建项目所需总投资的3倍。

　　此外，新建乳制品加工项目已有稳定可控的奶源基地，产生鲜乳数量不低于加工能力的40%，而此前为30%，改（扩）建项目不低于原有加工能力的75%。

　　对此，沈北新区一乳业公司副总经理王欣宇表示，新政更多会对一些奶源不达规模的中小企业有较大影响。从行业发展来看，新政相当于给这个行业提供了一个准入的基本原则。

　　用奶粉制液态奶将成历史

　　此次乳业新政最引人关注的是，争论很久的还原奶终于有了新的说法。新政规定，“液态奶生产企业所用生鲜乳100%使用稳定可控奶源基地产的生鲜乳，配方粉生产企业所用原料50%以上为稳定可控奶源基地产的生鲜乳。”

　　对这样的新规定，有报道认为这意味着，用奶粉生产液态奶将成为历史。

　　昨日记者在沈阳四家超市走访时，并没有发现液态奶使用奶粉做原料的现象。但乳饮料使用奶粉的却很多，在沈河区一超市，记者找到五种使用奶粉做原料的乳饮料。

　　沈阳市质监局相关负责人表示，乳饮料和液态奶有本质区别，根据规定，目前乳饮料可以使用奶粉做原料。

　　专家：促进行业洗牌

　　奶业专家、中国奶业协会理事王丁棉透露说，新政提到了乳制品加工企业在奶源方面的一些基准，如“新建乳制品加工项目稳定可控的奶源基地产生鲜乳数量”等，这些会对行业整体的运行质量有一定的保障。

　　同时，新政对于一些资金实力不够的中小企业进入这个行业将起到一定的制约作用，从目前的行业规模来看将会在现有企业的基础上有新的兼并重组，促进行业洗牌。

　　利润账本

　　乳品生产厂家为什么要用“还原奶”做原材料呢？一大原因是“还原奶”成本低、利润高。

　　资料显示，1吨进口奶粉可以还原成8吨液态奶。记者了解到,今年1月至4月进口奶源的价格每吨约为1.2万元，而近期辽宁鲜奶收购价格约为2元~3元/公斤，以此计算：