韩国料理、自助餐涨幅为最

　　——大众点评发布《中国城市生活消费十年变迁( 2003-2013 )》

　　随着经济的发展和人们生活水平的提高,全国消费者在“吃”的消费上也有了变化。 5 月 6 日,大众点评发布《中国城市生活消费十年变迁( 2003-2013 )》显示,十年来,全国消费者口味日益多样化,火锅、川菜、西餐、粤菜、本帮江浙菜在十年间成为全国最主流的五大菜系。在五大菜系外,西北菜、韩国料理和自助餐的人气上升最为显著。

　　2005 年 -2012 年,全国 23 城市餐饮单次人均价格上涨约20元。在全国 23 个城市中,重庆、武汉、福州的餐饮单次人均价格在八年间的涨幅位于全国前三位。而上海、北京的餐饮单次人均价格则自 2005 年以来始终分别列第一、第二位。 2012 年,上海餐饮单次人均价格约为 90 元,同比 2005 年上涨 21% ;北京 2012 年餐饮单次人均价格约为 87 元,同比 2005 年上涨 37% 。在各个菜系中,日本料理、自助餐、韩国料理的单次人均价格涨幅为最,涨幅均超过 50% 。

　　报告还显示,消费者在外出就餐时,除了关注“菜品质量”等硬需求,开始更关注餐厅的环境,对餐厅的服务要求也越来越细致。能刷卡、免费停车、无线上网、外卖等涉及餐厅服务的“软需求”成为消费者选择餐厅的重要条件。

　　十年五大菜系:火锅、川菜、西餐、粤菜、本帮江浙菜

　　《中国城市生活消费十年变迁( 2003-2013 )》显示,从 2003 年到 2013 年,在大众点评收录的全国所有菜系的餐饮商户中,火锅、川菜、西餐、粤菜、本帮江浙菜商户累计的消费者点评数量最高,这表明十年间,火锅、川菜、西餐、粤菜、本帮江浙菜成为全国最主流的五大菜系。

　　在各个菜系中,西北菜、韩国料理和自助餐的人气在十年间上升最为迅速。《报告》显示,大众点评收录的西北菜商户十年间的消费者点评数量年平均增长近 7 倍,在各菜系点评数增幅排行榜排名第一;韩国料理的消费者点评数十年年平均增长 1.5 倍,增速排在第二位;排在第三位的是自助餐,十年间的消费者点评数年平均增长约 144% 。

　　全国 23 城市餐饮人均消费八年涨 20 元 重庆等地涨幅高

　　随着原材料等各项成本的上升, 2005 年 -2012 年,全国 23 城市餐饮单次人均价格逐年上扬。 2012年,全国23个城市的餐饮单次人均价格(不含小吃快餐)为50~90元,而2005年全国餐饮单次人均价格则为30~70元,八年间全国单次人均消费上涨约20元。

　　在全国 23 个城市中,重庆、武汉、福州八年间的餐饮单次人均价格涨幅最高。 2005 年 -2012 年,重庆和武汉餐饮单次人均价格的涨幅超过 70% ,超过北上广深等一线城市,居 23 城市之首,福州餐饮单次人均价格涨幅近 60% ,排在第三位。

　　上海、北京的餐饮单次人均价格则自 2005 年以来始终分别列第一、第二位。 2012 年,上海餐饮单次人均价格约为 90 元,同比 2005 年上涨 21% ;北京 2012 年餐饮单次人均价格约为 87 元,同比 2005 年上涨 37% 。

　　数据来源:大众点评《中国城市生活消费十年变迁( 2003-2013 )》

　　日本料理、自助餐、韩国料理单次人均消费涨幅最高

　　在全国各种菜系中,大众点评日本料理、自助餐、韩国料理商户近十年间的单次人均价格涨幅最高,涨幅均超过 50% 。其中,大众点评收录的全国日本料理 2005-2012 年间单次人均价格的涨幅超过 70% ;自助餐的涨幅为 58% ,火锅的单次人均消费涨幅为 51% 。

　　餐厅服务软需求愈加多元化

　　消费者在外出就餐时,除了关注“菜品质量”等硬需求,开始更关注餐厅的环境,对餐厅的服务要求也越来越细致。能刷卡、免费停车、无线上网、外卖等涉及餐厅服务的“软需求”成为消费者选择餐厅的重要条件。

　　2003 年时,大多数消费者认为餐厅氛围基本适合朋友聚餐和情侣约会就可以,而 2008 年后,更多消费者在挑选餐厅时开始关注餐厅是否提供刷卡服务、免费停车、无线上网,甚至是否提供下午茶或送外卖等服务,餐厅服务需求越来越多元化。

　　数据来源:大众点评《中国城市生活消费十年变迁( 2003-2013 )》

　　(备注 * 报告主要涉及全国 23 个城市,包括:上海、北京、广州、天津、杭州、南京、深圳、苏州、无锡、宁波、成都、重庆、武汉、西安、郑州、济南、青岛、沈阳、大连、长沙、哈尔滨、厦门、福州)

　　关于大众点评

　　大众点评是中国领先的本地生活消费平台,也是 [1] 全球最早建立的独立第三方消费点评网站,致力于为网友提供餐饮、购物、休闲娱乐及生活服务等领域的商户信息、消费优惠以及发布消费评价的互动平台;同时,大众点评网亦为中小商户提供一站式精准营销解决方案,包括电子优惠券、关键词推广、团购等。另继网站之后,大众点评已经成功在移动互联网布局这一模式,大众点评移动客户端已经成为本地生活必备工具。

　　大众点评网于 2003 年 4 月由张涛成立于上海,其他创始团队成员包括联合创始人李璟、张波、叶树蕻和龙伟。

　　相关数据

　　截止到 2013 年第一季度,大众点评月活跃用户数超过 6000 万,点评数量超过 2500 万条,收录的商户数量超过 260 万家,覆盖全国 2300 多个城市。

　　截止到 2013 年第一季度,大众点评月综合浏览量(网站及移动设备)超过 17 亿,其中移动客户端的浏览量超过 70% ,移动客户端累计独立用户数超过 6400 万。

　　目前,除上海总部之外,大众点评已经在北京、广州、天津、杭州、南京、深圳、苏州、无锡、宁波、成都、重庆、武汉、西安、郑州、济南、青岛、沈阳、大连、长沙、哈尔滨、厦门、福州、合肥、常州、佛山和太原等 30 多座城市设立分支机构。