在中国式合伙中，只负责出钱但不劳神费心的合伙人比比皆是，“钱”景如何呢?

　　《武林外传》里的佟掌柜文能媚眼勾兄弟，武能扣钱定伙计。其实一个合格的掌柜就该如佟掌柜般具有很强的领导能力。

　　而这是一个负责任的掌柜应该尽到的本分，但是依然有些掌柜会超然于事外，选择做甩手掌柜，将大小事务留给店里的伙计或是请个职业经理人来为自己打理。虽然不能说做甩手掌柜就是不负责任，但完全袖手不管怎对得起手下的兄弟和投进去的真金白银呢?甩手掌柜如何赚钱着实是一门学问!

　　“星掌柜”常甩手要做甩手掌柜需要有一定的气度和实力。对多数这类人来说，做甩手掌柜实属无奈，因为他们本职工作很忙，也并不善于做投资项目的具体经营。

　　喜欢当掌柜的不仅是大众，闪光灯之下的明星艺人也都流行开店当老板，且扎堆餐饮行业。虽然其中不乏成功者，但明星开店也有不少失败的案例，例如赵薇的乐福餐厅，一批批前赴后继的明星们倒在了餐饮行业中。这些餐厅店铺往往开业时很火爆，但终究难以细水长流，加之长期疏于经营管理，当彻底的甩手掌柜自然会导致门可罗雀。

　　但吴孟达却是个成功的例子。他不仅戏演得好，在开餐厅上也有自己的想法。虽然勉强也算是个甩手掌柜，但相比其他人，他显然要成功很多。

　　吴孟达说：“我跟朋友合伙开餐厅，餐厅的具体事务都是朋友在打理，所以我对开店完全不懂。不过我的合伙人在饮食方面颇有经验，因为他以前在英国做过餐饮。我们的‘衡山小馆’最早是十年前开在上海的，后来才在北京开了一家，接下来可能还要再开一家。”吴孟达的连锁粤菜馆已经经营了许多年，形成了一套做生意的规矩。他说：“因为我的搭档很有经验，所以我们从来都不会用名人效应去招揽生意。我们的做法主要是一家一家开店，不搞连锁加盟。”“我们的大厨跟着我的搭档超过20年以上了，我们从上海衡山路第一家小馆开始，餐厅开业后会先由香港的大厨坐镇，菜品质量很稳定之后我们才考虑开第二家，第二家弄好才去弄第三家。”达叔说。

　　吴孟达平时忙着拍戏，但对于餐厅的经营状况也会定期关注，并不是完全意义上的“甩手掌柜”。“餐厅的盈利财务表每三个月会发一次过来，我就会关注一下。我们所有财务状况都是很透明的，绝对没有问题。”“做好餐饮行业需要一个好的管理者;其次就是品质控制;第三就是环境和卫生以及交通便利度。”这是达叔给想开餐饮店朋友的建议。