| 来源： |
全景网 |
发布时间： |
2009年11月02日 16:46 |
作者： |
雷震 |
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全景网11月2日讯 湘鄂情（002306）新股发行网上路演周一下午在全景网举行。作为餐饮企业，食品质量最引人关注，公司副总经理夏桐在会上对湘鄂情出品的质量控制情况作了详细介绍。
夏桐称，湘鄂情将产品质量的控制分为三个阶段：
首先，对原材料采购进行质量控制。原材料进店后，由各门店质检员采用抽检或全检的方式进行检验，并对主要供应商纳入质量保证体系考评，合格后才能进入公司的供应商名录，保证来料品质的稳定。
其次，在产品加工生产过程中实行过程控制。由出品管理部的专业人员深入加工间，对菜品质量、卫生和操作流程进行检查，对发现的问题及时采取处理措施予以纠正解决。
最后，建立产品质量问题的信息反馈机制，对于质量方面发生的各类问题，通过每天收市后“出品会”的形式，对问题进行事后分析、讨论并及时制定预防和纠正措施，从而有效地防止同类问题再次发生。
此外，夏桐还表示，湘鄂情的产品质量控制体系还与员工的绩效考核及薪酬体系挂钩，从而进一步强化了员工的质量意识。 （全景网/雷震）
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